Wat niet eten bij lactose intolerantie

Lactose-intolerantie kan een uitdaging zijn als het gaat om het aanpassen van je dieet. Het is essentieel om te weten wat niet eten bij lactose intolerantie. In deze gids leggen we uit wat mag je niet eten als je lactose intolerant bent, en bieden we een lijst met vervangende producten en een heerlijk lactosevrij recept.

Wat mag je niet eten bij lactose intolerantie?

Lactose wordt in de dunne darm afgebroken door het enzym Lactase, dat lactose splitst in glucose en galactose voor opname door de darmwand. Bij een tekort aan Lactase, zoals bij lactose-intolerantie, kan lactose niet worden gesplitst en dus niet worden opgenomen in de dunne darm. Hier zijn enkele producten die je beter kunt vermijden in het geval van een lactose intolerantie.

Melk en melkproducten: Volle melk, magere melk, gecondenseerde melk en melkpoeder.
Kaas: Zachte kazen zoals brie, camembert en roomkaas bevatten vaak meer lactose.
Room en boter: Denk aan slagroom, zure room en sommige soorten boter.
Yoghurt en vla: Ook al bevat yoghurt minder lactose, sommige soorten zijn niet geschikt.
Voorverpakte producten: Veel kant-en-klare sauzen, soepen, en snacks bevatten verborgen lactose.

Dus in antwoord op de vraag: wat mag je niet eten bij lactose intolerantie? Bovenstaande producten niet, daarnaast moet je altijd letten op de ingrediëntenlijst, want lactose wordt vaak toegevoegd onder namen zoals melkpoeder, melkbestanddelen of caseïne.

Vervangende producten

Het goede nieuws is dat er tegenwoordig volop alternatieven beschikbaar zijn voor lactosehoudende producten. Hier is een handige lijst:

Melkvervangers: Sojamelk, havermelk, amandelmelk en kokosmelk zijn uitstekende alternatieven.
Kaas: Lactosevrije kazen of plantaardige kazen gemaakt van bijvoorbeeld noten.
Boter: Gebruik plantaardige margarines of kokosolie als vervanging.
Yoghurt: Probeer kokos- of amandelyoghurt.
Room: Gebruik alternatieven zoals soja- of haverslagroom.

Met deze vervangingen kun je nog steeds genieten van je favoriete gerechten zonder er lactose in te gebruiken. Een voorbeeld is cappuccino, in plaats van koemelk zou je bijvoorbeeld havermelk kunnen gebruiken.

Voorbeeld van een lactosevrij recept

Romige pasta met spinazie en champignons (lactosevrij)

Ingrediënten:

250 gram lactosevrije pasta
200 ml haverslagroom
150 gram verse spinazie
100 gram champignons, in plakjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en giet af.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook lichtbruin.
Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
Doe de spinazie in de pan en roer tot het geslonken is.
Voeg de haverslagroom toe en laat het geheel zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de pasta door de saus en serveer direct.

Dit gerecht bewijst dat lekker eten en lactosevrij perfect samengaan.

Ook zou je geraspte kaas toe kunnen voegen, dit bevat natuurlijk lactose, een supplement dat lactase houdt kan helpen bij de vertering van lactose. Een voorbeeld van een supplement als dit is Lactase 20.000.

Het vervolg

Als je meer over lactose, lactose intolerantie en de spijsvertering wil leren, lees dan verder in de kennisbank. Staat hier niet tussen wat je zoekt? Dan kan je altijd een van onze diëtisten raadplegen voor advies op maat. Vul het contact formulier in of bel naar +31302272172.

Vermoed je een lactose-intolerantie of een andere intolerantie? Doe dan de gratis intolerantie test voor meer inzicht.

*Bij personen die lactose moeilijk verteren.