Tarwe intolerantie

Wat kun je doen?

Tarweproducten zoals brood en pasta zijn een belangrijk onderdeel van onze dagelijkse voeding. Voor mensen met een tarwe intolerantie kan het nuttig zijn om meer te weten over de bestanddelen in tarwe en de beschikbare alternatieven. In dit artikel lees je wat een intolerantie tarwe precies inhoudt en welke praktische oplossingen er zijn.

Wat is een tarwe intolerantie?

Een tarwe intolerantie is een voedingsintolerantie waarbij het lichaam bepaalde bestanddelen in tarwe niet volledig verteert. Wanneer voedingsstoffen niet volledig verteerd worden, komen ze terecht in de dikke darm waar een fermentatieproces begint. Hierdoor kunnen gassen vrijkomen en kan vocht worden aangetrokken.

Het is belangrijk om te weten dat een tarwe intolerantie verschilt van coeliakie of een tarweallergie. Bij coeliakie is er sprake van een auto-immuunreactie op gluten, terwijl bij een allergie het immuunsysteem reageert op specifieke eiwitten in tarwe. Een tarwe intolerant persoon heeft te maken met een andere situatie dan mensen met coeliakie of een tarweallergie.

Welke stoffen in tarwe verdienen aandacht?

Als je tarwe intolerant bent, zijn er verschillende bestanddelen in tarwe die relevant kunnen zijn:

• Fructanen – Dit zijn complexe koolhydraten die het menselijk lichaam niet zelf kan afbreken omdat het de benodigde enzymen mist. Ze komen veel voor in tarweproducten en behoren tot de FODMAP-groep. Fructanen worden in de dikke darm gefermenteerd door bacteriën, waarbij gassen vrijkomen. Het enzym alpha-galactosidase helpt bij de afbraak van fructanen. Fibractase 1200 bevat alpha-galactosidase en verlaagt het risico op gasvorming in de darmen.
• Gluten – Gluten zijn eiwitten die voorkomen in tarwe, rogge en gerst. Deze eiwitten bestaan uit verschillende componenten, waaronder enkele die door alpha-galactosidase kunnen worden afgebroken. Voor mensen zonder coeliakie kan het nuttig zijn om te weten dat er enzymatische ondersteuning beschikbaar is.
• Zetmeel – Tarwe bevat veel zetmeel, een complex koolhydraat. Het enzym amylase speelt een rol bij de afbraak van zetmeel. Wanneer zetmeel niet volledig verteerd wordt, komt het terecht in de dikke darm waar fermentatie plaatsvindt.

Praktische tips bij intolerantie tarwe

Als je vermoedt dat je een tarwe intolerantie hebt, zijn er verschillende manieren om hiermee om te gaan:

Begin met het bijhouden van een voedingsdagboek waarin je noteert wat je eet. Zo krijg je inzicht in je voedingspatroon. Je kunt ook experimenteren met tarwevrije alternatieven om te kijken wat voor jou werkt. Doe dit bij voorkeur onder begeleiding van een diëtist, zodat je een gevarieerd voedingspatroon behoudt.

Er zijn tegenwoordig veel tarwevrije alternatieven beschikbaar, zoals speltbrood, roggebrood of glutenvrije producten. Let wel op: glutenvrij betekent niet automatisch tarwevrij, en andersom. Lees altijd de ingrediëntenlijst. Ook rijst, quinoa, boekweit en haver (mits glutenvrij) zijn alternatieven voor tarweproducten. Voor mensen die specifiek moeite hebben met fructanen in tarwe, kan Fibractase 1200 met alpha-galactosidase een optie zijn om te overwegen.*

Hulp nodig bij tarwe intolerantie?

Ons team van gespecialiseerde diëtisten staat klaar met persoonlijk advies over tarwe intolerantie en andere voedingsintoleranties. Je kunt ons bereiken via chat, e-mail of telefoon.

• Lees meer over complexe koolhydraten zoals fructanen in onze kennisbank
• Neem gratis contact op met onze diëtisten voor advies op maat
• Doe de intolerantietest en krijg inzicht in 2 minuten

*Gezondheidsclaim in afwachting van Europese goedkeuring