Glutenvrij dieet

Glutenvrij dieet: hoe begin je en wat mag je wel eten?

Ben je net gestart met een glutenvrij dieet of overweeg je deze stap te zetten? Je bent niet de enige – steeds meer mensen kiezen bewust voor glutenvrij eten. Of dit nu een persoonlijke keuze is of op advies van een professional, we helpen je graag op weg met praktische tips en een helder overzicht van wat wel en niet kan binnen een glutenvrijdieet.

Wat is een glutenvrij dieet?

Een glutenvrij dieet is een voedingspatroon waarbij je alle producten met gluten vermijdt. Dit betekent dat je geen tarwe, rogge, gerst en spelt eet, en ook afgeleide producten daarvan links laat liggen. Gluten is een complex van eiwitten dat van nature voorkomt in deze granen. Naast gluten bevatten deze granen ook complexe koolhydraten zoals fructanen – voedingsvezels die tot de groep van de galactanen behoren. Wanneer deze fructanen niet volledig verteerd worden, komen ze terecht in de dikke darm waar een fermentatieproces begint. Hierdoor kunnen gassen vrijkomen en kan vocht worden aangetrokken. Ons product Fibractase 1200 bevat alpha-galactosidase, een enzym dat helpt bij de afbraak van fructanen en galactanen.* Gelukkig zijn er tegenwoordig veel smakelijke alternatieven beschikbaar, waardoor glutenvrij eten steeds toegankelijker wordt.

Glutenvrij dieet lijst: wat mag je wel en niet eten?

Een duidelijk overzicht helpt je de juiste keuzes te maken in de supermarkt en keuken. Het is goed om te weten dat veel producten van nature glutenvrij zijn.

• Veilige basisproducten – Onbewerkt vlees, vis, gevogelte, eieren, melkproducten (let op toegevoegde ingrediënten), groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden zijn van nature glutenvrij. Deze producten vormen de basis van je dieet glutenvrij en leveren belangrijke voedingsstoffen. Sommige peulvruchten bevatten wel galactanen, complexe suikers die net als fructanen in granen soms uitdagend kunnen zijn voor de spijsvertering.
• Glutenvrije granen en meel – Rijst, maïs, boekweit, quinoa, amarant, teff en haver (mits glutenvrij gelabeld) zijn uitstekende alternatieven. Hiervan kun je brood, pasta en andere graanproducten maken of kant-en-klaar kopen met het glutenvrij keurmerk. Deze alternatieven bevatten vaak andere voedingsvezels en nutriënten die goed passen in een gevarieerd voedingspatroon.
• Opgepast bij bewerkte producten – Sauzen, soepen, vleeswaren, snoep en kant-en-klaarmaaltijden bevatten vaak verborgen gluten als bindmiddel of vulstof. Check altijd het etiket of kies producten met een glutenvrij logo. Zelfs producten waar je het niet verwacht, zoals sommige medicijnen of vitaminesupplementen, kunnen gluten bevatten. Voor mensen die moeite hebben met de vertering van de fructanen in glutenbevattende producten, kan Fibractase 1200 met alpha-galactosidase ondersteuning bieden en het risico op gasvorming in de darmen verlagen.*

Glutenvrij dieet schema: zo bouw je je dag op

Een goed doordacht dagschema maakt glutenvrij eten een stuk makkelijker. Begin je dag bijvoorbeeld met een kom glutenvrije havermout met fruit, of bak een omelet met groenten. Voor de lunch kies je voor een salade met quinoa of glutenvrije crackers met hummus. ’s Avonds geniet je van rijst, aardappelen of glutenvrije pasta met je favoriete groenten en eiwitbron.

Tussen de maaltijden door snack je op noten, fruit, groentesticks met dip of glutenvrije koekjes. Het belangrijkste is dat je voldoende varieert en zorgt voor een goede balans tussen koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten. Een glutenvrijdieet kan net zo gevarieerd en voedzaam zijn als elk ander voedingspatroon, zolang je bewust kiest voor verschillende voedingsmiddelen en voldoende vezels binnenkrijgt uit groenten, fruit en glutenvrije granen.

Hulp nodig bij je glutenvrij dieet?

Ons team van gespecialiseerde diëtisten staat klaar met persoonlijk advies over glutenvrij eten en spijsverteringsproblemen. Je kunt ons bereiken via chat, e-mail of telefoon.

• Lees meer over waar gluten in zitten in onze kennisbank
• Neem gratis contact op met onze diëtisten voor advies op maat

*Gezondheidsclaim in afwachting van Europese goedkeuring