Waar zitten geen gluten in

Waar zitten geen gluten in? Complete lijst met glutenvrije alternatieven

Ben je op zoek naar producten waar geen gluten in zitten? Het kan overweldigend zijn om uit te zoeken welke voedingsmiddelen veilig zijn bij een glutenintolerantie of coeliakie. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel smakelijke alternatieven beschikbaar die van nature glutenvrij zijn.

Wat zijn glutenvrije producten?

Glutenvrije producten zijn voedingsmiddelen die van nature geen gluten bevatten of waaruit gluten is verwijderd. Dit betekent dat ze geen tarwe, rogge, gerst of spelt bevatten – de granen waarin het eiwit gluten voorkomt. Voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid is het belangrijk om te weten dat een product pas officieel glutenvrij mag heten als het minder dan 20 ppm (parts per million) gluten bevat.

Waar zitten geen gluten in lijst – natuurlijke opties

Veel mensen zijn verrast hoeveel producten er van nature glutenvrij zijn. Hier vind je een overzicht van veilige categorieën:

• Verse groenten en fruit – Alle onbewerkte groenten en fruit zijn van nature glutenvrij. Let wel op bij voorverpakte salades of gesneden fruit met toegevoegde sauzen.
• Vlees, vis en gevogelte – Onbewerkt vlees, vis en kip bevatten geen gluten. Pas op met gemarineerde of gepaneerde varianten, deze kunnen wel gluten bevatten.
• Zuivelproducten – Melk, yoghurt, kaas en boter zijn glutenvrij. Controleer wel de ingrediënten van smeerkaas en desserts met koekjes of granen.

Glutenvrije granen en alternatieven

Er bestaan verschillende granen en pseudo-granen die van nature geen gluten bevatten:

• Rijst – Alle soorten rijst (wit, bruin, basmati, wild) zijn glutenvrij
• Quinoa – Dit voedzame pseudo-graan is een uitstekende eiwitbron
• Boekweit – Ondanks de naam bevat dit geen tarwe en is het glutenvrij
• Haver – Let op: kies gecertificeerde glutenvrije haver vanwege mogelijke kruisbesmetting
• Maïs – Maïsmeel en polenta zijn veilige opties
• Amarant en teff – Minder bekende maar voedzame alternatieven

Verwerkte producten zonder gluten

Bij het lezen van etiketten is het belangrijk om te weten welke ingrediënten veilig zijn. Producten met het officiële glutenvrij-logo zijn gecontroleerd en bevatten minder dan 20 ppm gluten. Let extra op bij sauzen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden – hier wordt vaak tarwebloem als bindmiddel gebruikt.

Veel supermarkten hebben tegenwoordig een speciaal glutenvrij schap met brood, pasta, koekjes en crackers. Deze producten zijn vaak gemaakt van rijstmeel, maïsmeel of boekweitmeel. Het is goed om te weten dat glutenvrije producten soms een andere textuur hebben dan reguliere varianten, maar de kwaliteit is de laatste jaren enorm verbeterd.

Hulp nodig bij een glutenvrij dieet?

Ons team van gespecialiseerde diëtisten staat klaar met persoonlijk advies over glutenvrije voeding. Je kunt ons bereiken via chat, e-mail of telefoon.

• Lees meer over glutenintolerantie in onze kennisbank
• Neem gratis contact op met onze diëtisten voor advies op maat
• Doe de intolerantietest en krijg inzicht in 2 minuten