Lactosevrije koffiespecials

De herfst is begonnen!
De dagen worden korter en het weer nodigt steeds vaker uit om onder een dekentje op de bank te kruipen… natuurlijk mét een dampende kop koffie. Of je nu fan bent van een latte, cappuccino of matcha: je maakt ze eenvoudig zelf – ook als je lactose-intolerant bent.

In dit artikel delen we drie heerlijke receptjes voor koffiespecials. Daarnaast laten we je zien hoe je zelf in een handomdraai lactosevrije melk maakt, zodat je zorgeloos kunt genieten van jouw favoriete koffiecreaties.

Laten we snel aan de slag gaan!

Hoe maak je melk lactosevrij?

Voordat we in de koffiespecials duiken: zo maak je melk lactosevrij
Wist je dat je gewone koemelk heel eenvoudig lactosevrij kunt maken? Het enige wat je nodig hebt zijn een paar druppels van onze Intoleran Lactase Drops.

• Voeg 5 druppels per liter melk toe.
• Schud het pak goed of roer de druppels door een afgemeten hoeveelheid melk.
• Zet de melk 24 uur in de koelkast. Klaar! De lactase heeft in die tijd alle lactose afgebroken.

Geen geduld om te wachten? Voeg dan 10 druppels per 250 ml melk toe en je kunt er direct mee aan de slag.

Maak ook zelf slagroom lactosevrij! Gebruik 5 druppels per 250 ml slagroom (24 uur wachten) of 20 druppels per 250 ml als je direct aan de slag wilt.

1. Lactosevrije Pumpkin Spice Latte

Ingrediënten

• 250 ml melk (zelf lactosevrij gemaakt of plantaardig)
• 1 à 2 eetlepels pompoenpuree (uit blik* of zelfgemaakt)
• 1 theelepel pumpkin spice**
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 à 2 eetlepels (bruine) suiker of honing (naar smaak)
• 1 kopje sterke koffie of een shot espresso

*Je vindt pompoenpurree ook bij de babyvoeding!

**Pumpkin spice maak je zelf met: 2 tl kaneel, ½ tl gember, ½ tl nootmuskaat, ¼ tl kruidnagel, ¼ tl piment. Meng en bewaar in een potje.

Bereiding

1. Verwarm de melk samen met de pompoenpuree, suiker, pumpkin spice en vanille in een pannetje. Blijf goed roeren, maar laat het niet koken.
2. Klop de melk eventueel even op (met een garde of melkopschuimer) voor een romige structuur.
3. Schenk de hete melk in een grote mok en giet de koffie erbij.
4. Roer kort door en garneer eventueel met een toefje slagroom en een snufje kaneel of extra pumpkin spice.

2. Lactosevrije Caramel Macchiato

Ingrediënten:

• 250 ml melk (zelf lactosevrij gemaakt of plantaardig)
• 1 kopje sterke koffie of een shot espresso
• 1–2 eetlepels karamelsaus (naar smaak)
• Eventueel slagroom als topping (zelf lactosevrij gemaakt)

Bereiding

1. Verwarm en schuim de melk op (met een melkopschuimer of in een pannetje, even kloppen met een garde).
2. Giet de warme melk in een grote mok.
3. Voeg de koffie of espresso toe.
4. Roer 1 eetlepel karamelsaus erdoor en proef; voeg eventueel wat extra toe.
5. Garneer eventueel met slagroom en een swirl karamelsaus on top.

3. Lactosevrije Chai Latte

Ingrediënten

• 250 ml melk (zelf lactosevrij gemaakt of plantaardig)
• 1 theelepel chai-kruidenmix*
• 1 theelepel honing of suiker (naar smaak)
• 1 shot espresso of sterk gezette thee (optioneel, voor extra pit)

*Maak zelf een simpele chai-mix: 2 tl kaneel, 1 tl gember, ½ tl kardemom, ½ tl nootmuskaat, ¼ tl kruidnagel. Meng en bewaar in een potje.

Bereiding

1. Verwarm de melk in een pannetje en roer de chai-kruidenmix erdoor. Laat kort trekken (niet laten koken).
2. Klop de melk eventueel op met een garde of melkopschuimer.
3. Giet in een mok, voeg honing of suiker toe en roer door.
4. Optioneel: schenk er een shot espresso of sterke thee bij voor een dirty chai.