Romige tomatenpasta met spinazie

Lactosevrij met Intoleran Lactase Drops
Voor 4 personen | Bereidingstijd: ± 25 minuten

Deze romige tomatenpasta met spinazie is heerlijk vol van smaak en eenvoudig te bereiden. Dankzij de Intoleran Lactase Drops kun je gewone kookroom gebruiken en deze lactosevrij maken. Zo geniet je gewoon van een heerlijk romige pastasaus.

Ingrediënten

• 300 g penne
• 250 ml kookroom
• Intoleran Lactase Drops
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el tomatenpuree
• 150 g verse spinazie
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas*
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Chilivlokken naar smaak
• Zout en peper
• Verse basilicum

*Parmezaanse kaas bevat door het rijpingsproces van nature zeer weinig lactose. Kies eventueel voor een variant waarop expliciet ‘lactosevrij’ staat.

Voorbereiding met Lactase Drops

Wil je de kookroom vooraf lactosevrij maken? Voeg dan 1 druppel Intoleran Lactase Drops toe aan 250 ml kookroom, meng goed en laat de room vervolgens 24 uur in de koelkast staan. Zo krijgt het lactase-enzym de tijd om de lactose af te breken.

Geen zin om 24 uur te wachten? Je kunt de Lactase Drops ook direct voor gebruik aan de kookroom toevoegen. Gebruik in dat geval 1 druppel per 50 ml kookroom. Voor de 250 ml kookroom in dit recept gebruik je dus 5 druppels.

Bereiding

1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een klein kopje van het pastawater.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de knoflook kort en voeg vervolgens de tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe. Bak ongeveer 1 minuut mee.
3. Schenk de met Lactase Drops behandelde kookroom erbij en roer goed door tot er een romige tomatensaus ontstaat.
4. Voeg de spinazie toe en laat deze in de saus slinken.
5. Roer de Parmezaanse kaas door de saus. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe om de saus extra romig te maken. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat chilivlokken.
6. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng alles goed door elkaar.
7. Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum en eventueel wat extra Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!