Romige pasta met kip en groenten

Deze romige pasta is niet alleen superlekker, maar ook een fijne optie wanneer je low FODMAP eet. Je krijgt een goede portie eiwitten én maar liefst ±10 gram vezels per persoon.

De Daily Fibre Support is in de romige saus verwerkt. Zo voeg je op een makkelijke manier extra voedingsvezels toe aan je maaltijd.

SAVE & TRY!

Wat heb je nodig? 2 porties

• 150 gram glutenvrije pasta of andere low FODMAP pasta
• 250 gram kipfilet in blokjes
• 2 eetlepels knoflook-infused olijfolie
• 150 gram rode paprika in reepjes
• 200 gram courgette in halve plakjes
• 75 gram verse bladspinazie
• 150 ml lactosevrije kookzuivel
• 30 gram Parmezaanse kaas
• 2 maatschepjes Daily Fibre Support
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• ½ theelepel paprikapoeder
• Peper en zout naar smaak

Hoe maak je het?

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Kruid de kipfilet met de bovengenoemde kruiden en 1 eetlepel olie.
3. Verhit de andere eetlepel knoflook-infused olijfolie in een grote koekenpan.
4. Bak de kipfilet goudbruin en gaar en leg het weg.
5. Voeg de paprika en courgette in dezelfde pan toe en bak het ongeveer in 6 minuten gaar.
6. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
7. Schenk de lactosevrije kookzuivel erbij en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot een romige saus ontstaat.
8. Meng vervolgens de Daily Fibre Support door de saus totdat deze volledig is opgelost.
9. Voeg de gekookte pasta toe en schep alles goed door elkaar.
10. Serveer eventueel met wat verse basilicum en extra Parmezaanse kaas.

Voedingswaarde per persoon:

• Energie: ± 650 kcal
• Eiwitten: ± 48 gram
• Koolhydraten: ± 55 gram
• Vet: ± 27 gram
• Verzadigd vet: ± 11 gram
• Voedingsvezels: ± 10 gram

Dit recept is geschreven door Ahlam Ouali, diëtist. Te vinden op instagram: @marokkaansedietist