Gluten sensitiviteit

Wanneer je lichaam anders reageert op gluten

Gluten sensitiviteit is een term die gebruikt wordt wanneer mensen merken dat ze na het eten van glutenbevattende producten zoals brood of pasta een reactie ervaren, maar waarbij tests op coeliakie negatief zijn. Dit komt steeds vaker voor en er zijn verschillende manieren om hiermee om te gaan.

Wat is gluten sensitiviteit?

Gluten sensitiviteit is een aandoening waarbij het lichaam reageert op gluten zonder dat er sprake is van coeliakie of een tarweallergie. Het is een relatief nieuwe diagnose die pas sinds 2011 officieel erkend wordt. Bij gluten sensitiviteit is er geen sprake van de typische darmschade die bij coeliakie ontstaat. Het lichaam reageert wel op gluten, maar via een ander mechanisme dan bij coeliakie.

Het verschil zit in de manier waarop het lichaam reageert. Waar coeliakie een auto-immuunziekte is waarbij antistoffen de darmwand beschadigen, wordt bij gluten sensitiviteit gedacht aan een verstoring in de darmbarrière. Gluten bevat complexe eiwitten en ook bepaalde koolhydraten zoals fructanen. Wanneer deze componenten niet volledig verteerd worden in de dunne darm, komen ze terecht in de dikke darm waar een fermentatieproces begint. Hierdoor kunnen gassen vrijkomen en kan vocht worden aangetrokken.

Glutensensitief: het fysiologische proces

Wanneer je glutensensitief bent, speelt zich het volgende proces af in je lichaam:

• Onvolledige vertering – Glutenbevattende producten bevatten niet alleen eiwitten maar ook complexe koolhydraten zoals fructanen. Wanneer deze componenten niet volledig worden afgebroken in de dunne darm, bereiken ze de dikke darm waar bacteriën ze gaan fermenteren.
• Fermentatieproces – In de dikke darm vindt fermentatie plaats van onverteerde voedingscomponenten. Dit natuurlijke proces kan leiden tot gasvorming en het aantrekken van vocht in de darmen. Fibractase 1200 bevat alpha-galactosidase dat helpt bij de afbraak van fructanen en galactanen, waardoor het risico op gasvorming in de darmen wordt verlaagd.
• Systemische effecten – Het fermentatieproces en de daarbij vrijkomende stoffen kunnen invloed hebben op andere delen van het lichaam via verschillende mechanismen die nog onderwerp van wetenschappelijk onderzoek zijn.

Glutensensitief op latere leeftijd: waarom nu pas?

Het is opvallend dat veel mensen pas op latere leeftijd glutensensitief worden. Dit kan verschillende oorzaken hebben. Ten eerste verandert de spijsvertering naarmate je ouder wordt – de productie van spijsverteringsenzymen kan afnemen en de samenstelling van de darmflora kan veranderen. Deze veranderingen kunnen invloed hebben op hoe voedingsstoffen worden verwerkt.

Ook externe factoren spelen een rol. Een infectie, antibioticakuur of stressvolle periode kan de darmbarrière beïnvloeden. Tijdens herstelperiodes kan de verwerking van bepaalde voedingsstoffen anders verlopen. Het is belangrijk om te begrijpen dat gluten niet alleen eiwitten bevat, maar ook fermenteerbare koolhydraten. Fibractase 1200 met alpha-galactosidase kan ondersteuning bieden bij de vertering van deze componenten.

Leven met gluten sensitiviteit: praktische informatie

Als je glutensensitief bent, is het belangrijk om bewust te zijn van wat je eet en hoe je lichaam reageert. Het bijhouden van een voedingsdagboek kan helpen om patronen te ontdekken. Noteer wat je eet en welke reacties je ervaart.

In tegenstelling tot coeliakie, waarbij strikt glutenvrij gegeten moet worden, is er bij gluten sensitiviteit meer variatie mogelijk. Sommige mensen merken dat zuurdesembrood anders wordt verwerkt omdat het fermentatieproces bepaalde componenten al heeft afgebroken. Het is een kwestie van uitproberen wat voor jou werkt. Denk er ook aan dat glutenbevattende granen naast eiwitten ook fructanen bevatten – complexe koolhydraten die bij onvolledige vertering in de dikke darm fermenteren.

Hulp nodig bij gluten sensitiviteit?

Ons team van gespecialiseerde diëtisten staat klaar met persoonlijk advies over gluten sensitiviteit en glutenvrije voeding. Je kunt ons bereiken via chat, e-mail of telefoon.

• Lees meer over waar gluten in zitten in onze kennisbank
• Neem gratis contact op met onze diëtisten voor advies op maat
• Ontdek meer over spijsvertering en intoleranties in onze uitgebreide kennisbank