low-FODMAP crêpes met havermeel

Deze low-FODMAP crêpes zijn heerlijk en je kunt er eindeloos mee variëren. Hier vind je het basis recept en inspiratie voor de vulling.  

Voor de crêpe:  

• 100 g glutenvrije havermeel 
• 2 eieren 
• 200 ml melk (vrijgemaakt met lactase drops) 
• 1 eetlepel olijfolie 
• Snufje zout 
• Plantaardige olie om in te bakken 

Instructies voor het maken van Low-FODMAP crêpe: 

1. Maak het Beslag: mix in een kom het glutenvrije havermeel, ei, lactosevrije melk, olijfolie en een snufje zout met een garde of handmixer.
2. Verhit een Pan: verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. 
3. Bak de crêpe: giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de hete pan en draai de pan snel zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt en een dunne crêpe vormt. Bak de crêpe aan beide zijden goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Herhaal dit proces met de rest van het beslag. 

Serveren: wees creatief met de vulling van de crêpe. Hieronder vind je alvast wat inspiratie.

Hartige zalm crêpe

• Lactose vrije roomkaas
• Zalm
• Komkommer
• Spinazie of rucola
• Zout en peper naar smaak

Crêpes met rood fruit:

• Lactose vrije kwark
• Handje aardbeien (let op: vanaf 100 gram zijn aardbeien niet meer low-FODMAP)
• Handje frambozen (let op: vanaf 88 gram zijn frambozen niet meer low-FODMAP)

Citroen crêpes:

• Poeders suiker
• Citroen sap