Low-FODMAP aardbeien rabarber crumble  

Deze Low-FODMAP aardbeien rabarber crumble is heerlijk als dessert. Je kunt hem het beste lauw serveren en garneren met een bolletje (zelfgemaakt) lactosevrij roomijs.   

Voor 4 personen  

Ingrediënten voor de kruimellaag 

• 125 g glutenvrije havermeel 
• 120 g lactosevrije boter (of plantaardige margarine) 
• 40 g bruine suiker 
• 1 Theelepel kaneel 
• Snufje zout 

Ingrediënten voor de vulling: 

• 250 g aardbeien  
• 400 g rabarber 
• 1 Eetlepel suiker (of naar smaak) 
• 1 Eetlepel honing  

Ingrediënten voor de garnering

• 4 Bolletjes lactosevrij roomijs (het recept vind je hier) 
• Blaadje munt 

Instructies voor het maken van de Low-FODMAP kruimeltaart: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden  
2. Schil de rabarber en snij deze in stukjes van ongeveer 1 cm. Snij de aardbeien in kwarten  
3. Meng de rabarber, aardbeien, suiker en honing en verdeel dit over 4 ovenschaaltjes, of een bakvorm met een doorsnee van 20 cm.  
4. Meng in een kom het havermeel met de bruine suiker, kaneel en een snufje zout. Voeg hier beetje bij beetje de boter aan toe en kneed tot er een kruimelig deeg ontstaat.  
5. Verdeel de crumble over de aardbei en rabarber laag en zet de schaaltjes voor ongeveer 20-25 minuten in de oven, of tot de crumble goudbruin is.  
6. Optioneel: Serveer met een bolletje lactosevrij roomijs en een blaadje munt 

Geniet ervan.