Lactosevrije american pancakes

Heerlijk als ontbijt, lunch, avondeten of gewoon tussendoor: Pannenkoeken! Met behulp van onze lactase drops maak je heerlijke lactosevrije American Pancakes of zelfs poffertjes!

Lees het recept hieronder:

Bereidingstijd: 30 minuten

Voor (ongeveer) 14 pancakes heb je nodig:

• 2 Druppels lactase drops
• 300 ml melk
• 225 g bloem, gezeefd
• 16 g bakpoeder (1 zakje)
• ½ Eetlepel suiker van gedroogde glucosestroop
• 2 Eieren
• 30 g lactosevrije boter, gesmolten
• 1 g zout (mespuntje)
• Zonnebloemolie om in te bakken
• Rijststroop

Voorbereiding: Om de pancakes te kunnen maken, maken we eerst de melk lactosevrij met onze lactase druppels. Wil je gelijk een pak melk lactose vrij maken: druppel 5-8 druppels lactase drops in een pak melk van 1 liter. Even schudden, zodat de lactase drops goed worden vermengd en 24 uur in de koelkast laten staan. Wil je alleen de 300 ml melk lactose vrij maken, voeg dan 2 druppels lactase drops toe aan 300 ml melk, even doorroeren en 24 uur in de koelkast laten staan.

Bereiding American Pancakes: Nu de melk na 24 uur lactose vrij is, kan er gestart worden met het maken van de pancakes! Volg de onderstaande stappen:

1. Klop de bloem, het bakpoeder, de suiker, de eieren, de boter, de melk en het zout met een garde in een kom tot een klontvrij beslag.
2. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op een matige warmtebron en schep met een sauslepel 3 hoopjes beslag in de pan.
3. Zodra er belletjes zichtbaar zijn kun je de pancakes omdraaien. Bak dan de andere kant ook tot deze goudbruin is.
4. Stapel ze op en serveer ze met rijststroop of poedersuiker

Lactosevrije poffertjes! Volg dezelfde stappen als bij de pancakes, maar bak het beslag in een poffertjespan.

Tip: Serveer de pancakes of poffertjes met vers fruit dat je goed kunt verteren

Eet smakelijk!