Histaminearme en Low FODMAP borrelplank

Stel je eigen histamine én low FODMAP borrelplank samen!

Deze histamine-arme en low FODMAP borrelplank is de perfecte manier om je moeder op Moederdag te verwennen met een gezonde, smakelijke traktatie. De plank zit boordevol lekkere en verantwoorde opties die je zonder zorgen kunt delen, van verse groenten en fruit tot milde kazen en magere vleeswaren. Met dips zoals guacamole en hummus maak je het extra feestelijk. Het is een eenvoudige en kleurrijke manier om samen van een gezellige en zorgeloze Moederdag te genieten!

1. Kaas

Kaas kan een uitdaging zijn bij een histamine-arme voeding, omdat veel gerijpte kazen histamine kunnen bevatten. Kies voor kazen die minder histamine bevatten:

• Mozzarella (vers): Een verse kaas zonder rijping.
• Cheddar (jong): Zorg ervoor dat het een jong gerijpte cheddar is, omdat de oudere varianten meer histamine bevatten.
• Parmezaanse kaas (in kleine hoeveelheden): Hoewel Parmezaan een gerijpte kaas is, kan een kleine hoeveelheid meestal goed worden verdragen, maar dit is individueel.

2. Vlees en vis

• Kipfilet: Kies voor verse, niet-gedroogde kipfilet. Het is een goede bron van eiwitten en bevat weinig histamine.
• Rookvlees en gedroogd vlees moeten vermeden worden, omdat deze vaak veel histamine bevatten.
• Zalm (vers): Verse zalm is een prima keuze, maar let op dat bewerkte vis zoals gerookte zalm histamine kan bevatten.

3. Groenten

• Komkommer: Licht en verfrissend, zonder FODMAPs.
• Paprika: Zowel rode als gele paprika zijn low FODMAP.
• Courgette: Een veelzijdige groente die zowel histamine-arm als low FODMAP is.
• Tomaten (in beperkte hoeveelheden): Tomaten kunnen bij sommige mensen histamine veroorzaken, maar in beperkte hoeveelheden kunnen ze op een borrelplank.
• Radijsjes: Deze zijn een goede toevoeging voor een pittige bite en passen in het low FODMAP-dieet.

4. Dip en spreads

• Guacamole (zonder ui): Avocado is low FODMAP, maar zorg ervoor dat je geen ui toevoegt. Je kunt koriander, komkommer, of citroensap gebruiken om smaak toe te voegen.
• Hummus (low FODMAP versie): Er zijn specifieke low FODMAP hummus-recepten zonder knoflook of ui, die je kunt maken of kopen.
• Zachte roomkaas of kruidenkaas (zonder ui en knoflook): Dit kan een romige dip zijn die goed past bij crackers en groenten.

5. Noten en zaden

• Amandelen (in beperkte hoeveelheden): Amandelen zijn vaak goed verdraagbaar in kleine hoeveelheden (maximaal 10-12 amandelen).
• Walnoten: Walnoten zijn low FODMAP en histamine-arm.
• Pijnboompitten: Deze kunnen een mooie toevoeging zijn voor extra crunch.

6. Crackers of brood

• Low FODMAP crackers: Er zijn verschillende soorten low FODMAP crackers op de markt die goed passen bij een borrelplank.
• Glutenvrij brood: Zorg ervoor dat het brood geen toegevoegde ingrediënten bevat die FODMAPs bevatten, zoals inuline of honing.

7. Fruit

• Druiven: Druiven zijn beperkt low FODMAP (tot max 10 gram) en histamine-arm, perfect voor een zoete toevoeging.
• Bessen (zoals blauwe bessen, frambozen): In beperkte hoeveelheden kunnen bessen goed worden verdragen bij zowel een histamine-arm als low FODMAP dieet.
• Kiwi: Kiwi is een andere fruitsoort die beide diëten goed verdragen kan worden.

Zo stel je jouw borrelplank samen

• Zet een grote borrelplank klaar of een groot bord.
• Begin met het neerleggen van de kazen in blokjes of schijven.
• Snijd de groenten zoals komkommer, paprika en courgette in hapklare stukjes.
• Voeg wat dips en spreads toe in kleine bakjes (zoals guacamole en kruidenkaas).
• Maak plaats voor de noten en zaden.
• Leg de crackers of brood in een hoek van de plank.
• Voeg het fruit toe voor een zoete afwisseling.

Zo kun je een heerlijke borrelplank samenstellen die zowel histamine-arm als low FODMAP is. Geniet ervan!