fructose

Fructose, ook wel fruitsuiker genoemd, is een type suiker dat voornamelijk voorkomt in verschillende soorten fruit, groente, honing en bewerkte voedingsmiddelen.

wat is fructose?

Fructose is een type suiker dat voorkomt in verschillende soorten fruit, groente, honing en bewerkte voedingsmiddelen. Bij sommige mensen kan fructose niet goed worden opgenomen in de dunne darm en komt fructose in de dikke darm terecht. In de dikke darm zorgen darmbacteriën ervoor dat fructose door fermentatie wordt afgebroken. Bij het fermentatieproces komen gassen vrij en wordt vocht aangetrokken.

Fructose kan voor sommige mensen een risicofactor vormen op het ontstaan van gasvorming in de darmen.

Fructose lijkt qua bouw erg op glucose. Fructose kan zich hechten aan glucose, samen kunnen ze door de dunne darm worden opgenomen.

Zo kan fructose ook bij mensen die fructose niet goed kunnen opnemen, toch opgenomen worden door de dunne darm. Zit er meer fructose dan glucose in je voeding, dan blijft er fructose over, de zogenaamde vrije fructose. Deze vrije fructose kan zich niet binden aan glucose en komt uiteindelijk in de dikke darm terecht. Daar gaat het fermenteren, hierbij komen gassen vrij en wordt vocht aangetrokken.

Fructanen zijn moeilijk verteerbare (complexe) koolhydraten. Je vindt ze onder meer in ui, knoflook, prei, koolsoorten en tarwe. Bij de afbraak van fructanen in de darmen wordt er fructose afgesplitst, hierdoor wordt het risico op eventuele gasvorming verhoogd.

welke voedingsmiddelen bevatten fructose?

Fructose komt van nature voor in diverse voedingsmiddelen, voornamelijk in fruit en bepaalde soorten groente. Maar ook in veel bewerkte voedingsmiddelen zit fructose, omdat het wordt gebruikt als zoetstof. Hieronder vind je veelvoorkomende voedingsmiddelen die veel (vrije) fructose bevatten:

Fruit, zoals appel, peer en kers
Groente, zoals asperges, artisjok en sugar snaps
Vruchtensap, zoals appelsap en perensap
Gedroogd fruit, zoals rozijnen, vijgen en dadels
Jam en vruchtencompotes/moes zoals appelmoes
Honing en appelstroop

Daarnaast wordt fructose vaak als fructosestroop toegevoegd aan bewerkte producten als frisdrank, snoepgoed, dressings, sauzen en ontbijtgranen. Kijk op het etiket als je wilt weten of een product fructose bevat. In de ingrediëntendeclaratie wordt het ook wel aangeduid met als fructosestroop of glucosestroop.

hoe ga je om met fructose?

Als fructose uit voeding voor jou een risicofactor vormt op gasvorming in de darmen, dan kun je hier gelukkig een aantal dingen aan doen. Een van de dingen die je hier aan kan doen is je dieet aanpassen. Hieronder lees je de verschillende manieren waarop je om kunt gaan met fructose.

Op onze recepten pagina vind je ook inspiratie voor fructosevrije recepten, zoals fructosevrije granola.

Door het gebruik van voedingsmiddelen die rijk aan fructose zijn te beperken, kun je het risico op gasvorming in de darmen verminderen. Het kan per persoon verschillen welke soorten voedsel een risico op gasvorming vormen. Voor sommige mensen is dit alleen fructose uit fruit, voor anderen mensen vormt fructose in honing juist een risico op gasvorming.

Bepaalde soorten fruit bevatten ongeveer een gelijke hoeveelheid fructose en glucose, waardoor er geen vrije fructose overblijft. Deze soorten fruit kun je gerust eten.

In de low FODMAP-app van de Monash University check je eenvoudig welke soorten voedingsmiddelen fructose bevatten. Vindt je dit lastig? Neem dan contact op met een diëtist voor persoonlijk advies en begeleiding.

Op onze recepten pagina vind je ook inspiratie voor fructose vrije recepten.

Door wetgeving met betrekking tot gezondheidsclaims op voedingssupplementen, cosmetische producten en medische hulpmiddelen mogen wij helaas geen informatie geven over het gebruik van supplementen (met spijsverteringsenzymen).