×

histamine-intolerantie

Histamine is een stofje dat een belangrijke rol speelt bij een groot aantal processen in ons lichaam. Zoals bij ons slaap-waakritme en bij de werking van ons immuunsysteem en zenuwstelsel. Ons lichaam maakt zelf histamine aan en slaat het grotendeels op in zogenaamde mestcellen. Deze gespecialiseerde cellen bevinden zich in weefsels die in contact staan met de buitenwereld, zoals de huid, de longen en het maag-darmkanaal.

Histamine kan bij een allergische reactie vrijkomen uit de mestcellen en het in het bloed terechtkomt. Ook medicijnen, zoals bepaalde pijnstillers (o.a. ibuprofen en morfine), antibiotica en middelen tegen een hoge bloeddruk, kunnen histamine vrijmaken. En ook bij een vitamine B12-injectie komt er (veel) histamine vrij uit de mestcellen. Bij veel vrije histamine in ons lichaam is sprake van een verhoogde histaminespiegel.

Histamine komt van nature voor in veel plantaardige en dierlijke producten. Naast lichaamseigen histamine krijgen we het dus ook binnen via onze voeding. Vooral gefermenteerde en gerijpte voedingsmiddelen bevatten veel histamine. Histamine uit onze voeding komt normaal gesproken niet in ons bloed terecht omdat een enzym in onze darmen histamine afbreekt. Bij een histamine-intolerantie wordt histamine niet of minder goed afgebroken, waardoor je histaminespiegel te hoog kan worden. Een te hoge histaminespiegel kan uiteenlopende klachten veroorzaken, zoals jeuk, hoofdpijn en darmklachten. De meest voorkomende oorzaak van een histamine-intolerantie is een tekort aan het enzym wat histamine normaal gesproken afbreekt in de darmen, waardoor de histamine uit de voeding in je bloed terechtkomt.

Verschillende onderliggende oorzaken kunnen een histamine-intolerantie veroorzaken. BVerschillende onderliggende oorzaken kunnen een histamine-intolerantie veroorzaken. Bepaalde aandoeningen, zoals maag-darm aandoeningen, infectieziekten en hartaandoeningen, kunnen bijvoorbeeld leiden tot een verminderde aanmaak van enzymen. In sommige gevallen kan de aanmaak zelfs volledig stilvallen, bijvoorbeeld bij een darminfectie of darmbeschadiging. Ook stress kan je histaminespiegel sterk beïnvloeden of ervoor zorgen dat enzymen hun werk minder goed doen. Tenslotte kan ook je genetische aanleg een verhoogd risico op histamine-intolerantie veroorzaken.

Histamine komt van nature voor in veel plantaardige en dierlijke producten. Vooral gefermenteerde en gerijpte voedingsmiddelen bevatten veel histamine. Voorbeelden van histaminerijke voedingsmiddelen zijn:

  • Tomaat
  • Spinazie
  • Zuurkool
  • Aubergine
  • Champignons
  • Gedroogd fruit
  • Yoghurt
  • Varkensvlees
  • Gerijpte vleeswaren, zoals salami
  • Droge worst
  • Vis (behalve vis uit de diepvries)
  • Oude kaas
  • Bouillon
  • Alcohol, met name rode wijn
  • Voedsel uit blik
  • Kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat, vanille

Bepaalde voedingsmiddelen bevatten zelf weliswaar weinig histamine, maar kunnen wel extra histamine vrijmaken in het lichaam. Voedingsmiddelen rijk aan deze zogenaamde histaminevrijmakers zijn onder andere:

  • Citrusfruit
  • Aardbeien
  • Banaan
  • Ananas
  • Tomaten
  • Spinazie
  • Ei
  • Schaal- en schelpdieren
  • Varkensvlees
  • Pinda’s
  • Noten
  • Chocola
  • Alcohol

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen de functie van het DAO-enzym belemmeren of zelfs helemaal blokkeren. Denk hierbij aan cafeïne- en theïnerijke dranken als koffie, thee en energiedrankjes. Ook alcohol kan de werking van het DAO-enzym belemmeren of blokkeren.

Er zijn gelukkig veel voedingsmiddelen die geen of maar een heel klein beetje histamine bevatten. De regel is dat hoe langer je een product laat liggen, hoe meer histamine er wordt aangemaakt. Kies dus zoveel mogelijk voor vers voedsel, bewaar het niet te lang en warm geen kliekjes op. Wil je eten langer bewaren, vries het dan in om de verdere aanmaak van histamine tegen te gaan. Voorbeelden van histamine-arme voedingsmiddelen zijn:

  • Vers vlees, liefst wit vlees
  • Verse vis of vis uit de diepvries
  • Verse groente zoals broccoli, bloemkool, wortelen en boerenkool
  • Vers fruit zoals appel
  • Bonen en andere peulvruchten
  • Jonge kaas
  • Pindakaas
  • Appelstroop
  • Plantaardige melk
  • Verse kruiden

Hoewel er geen sprake is van een allergie, kunnen de klachten en symptomen van een histamine-intolerantie sterk lijken op een allergische reactie. Daarnaast kunnen ze per persoon sterk verschillen. Veelvoorkomende klachten bij een histamine-intolerantie zijn:

  • Hoofdpijn
  • Migraine
  • Slapeloosheid
  • Rusteloosheid
  • Gevoel van ‘mist’ in het hoofd
  • Hartkloppingen
  • Maag-darmproblemen
  • Verkoudheid
  • Loopneus of verstopte neus
  • Duizeligheid
  • Eczeem
  • Jeuk
  • Warmte en roodheid

Een histamine-intolerantie kan enorm vervelend zijn en je behoorlijk beperken in je dagelijkse leven. Gelukkig is er een aantal manieren om klachten te voorkomen en onderdrukken.

Probeer histaminerijke producten zoveel mogelijk te vermijden. Kleine hoeveelheden histamine leveren doorgaans weinig klachten op maar bedenk wel dat vele kleine beetjes ook tot een te hoge histaminespiegel kunnen leiden. En pas op met voedingsmiddelen die extra histamine vrijmaken in het lichaam.

Schakel bij histamine-intolerantie een diëtist in die een histamine-arm dieet voor je kan samenstellen. Begin nooit op eigen houtje met een dergelijk dieet omdat de kans bestaat dat je noodzakelijke voedingsstoffen mist. Met een op maat gemaakt dieet van een diëtist blijft je volwaardig eten zodat je zeker weet dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.

wij helpen je graag op weg

Vragen over histamine-intolerantie? Neem dan gerust contact met ons op.

direct contact
dietist Intoleran

doe de voedingsintolerantie check!

doe de check
eten zonder klachten
Het product is toegevoegd aan uw winkelwagen Bekijk winkelwagen →