Oligosachariden

Oligosachariden: Een complete gids over deze complexe suikers

Oligosachariden zijn een fascinerende groep koolhydraten die een belangrijke rol spelen in onze voeding. Deze complexe suikers komen voor in veel dagelijkse voedingsmiddelen en hebben unieke eigenschappen die ze onderscheiden van andere koolhydraten. In deze uitgebreide gids ontdek je alles wat je moet weten over oligosachariden.

Als oligosachariden niet volledig worden afgebroken komen deze in de dikke darm terecht waar ze gaan fermenteren, hier kan gasvorming ontstaan.

Wat zijn oligosachariden precies?

Oligosachariden zijn koolhydraten die bestaan uit 3 tot 9 suikermoleculen die aan elkaar gekoppeld zijn. Deze moleculaire structuur plaatst ze tussen enkelvoudige suikers (monosachariden) en complexe koolhydraten (polysachariden) in. Hun unieke samenstelling maakt ze bijzonder interessant vanuit voedingskundig perspectief.

De twee hoofdcategorieën oligosachariden die we in voeding tegenkomen zijn:

• Fructanen (fructo-oligosachariden): Deze bestaan uit ketens van fructosemoleculen. Het menselijk lichaam mist het enzym om deze fructanen af te breken, waardoor ze onverteerd de dikke darm bereiken waar ze door darmbacteriën worden gefermenteerd.
• Galactanen (galacto-oligosachariden): Dit zijn ketens van galactosemoleculen. Net als fructanen kunnen deze niet worden afgebroken in de dunne darm door het ontbreken van het juiste enzym, waardoor fermentatie in de dikke darm plaatsvindt.

Alpha-galactosidase helpt bij de afbraak van fructanen en galactanen en kan het risico op gasvorming verminder. Fibractase 1200 bevat Alpha-galactosidase en kan helpen met de vertering van fructanen en galactanen. Fruct

Waar vind je oligosachariden in voeding?

Oligosachariden komen van nature voor in een breed scala aan voedingsmiddelen. Het is nuttig om te weten welke producten rijk zijn aan deze complexe suikers:

• Groenten rijk aan fructanen – Ui, knoflook, prei, artisjok en asperges bevatten aanzienlijke hoeveelheden fructanen. Ook diverse koolsoorten zoals bloemkool en broccoli zijn bronnen van deze oligosachariden.
• Graanproducten – Tarwe, rogge en gerst bevatten van nature fructanen. Dit betekent dat producten zoals brood, pasta en ontbijtgranen oligosachariden bevatten.
• Peulvruchten als bron van galactanen – Bruine bonen, kikkererwten, linzen en spliterwten zijn rijke bronnen van galactanen. Deze voedingsmiddelen staan bekend om hun hoge eiwitgehalte en vezels.
• Noten en zaden – Cashewnoten en pistachenoten bevatten zowel fructanen als galactanen, wat ze tot een interessante dubbele bron maakt.
• Fruit – Watermeloen, nectarines, perziken en witte perziken bevatten oligosachariden in verschillende concentraties.

De rol van oligosachariden in je lichaam

Wanneer je voedingsmiddelen met oligosachariden consumeert, doorlopen deze complexe suikers een interessant traject door je spijsverteringssysteem. Ze passeren je maag en dunne darm grotendeels onveranderd, omdat het menselijk lichaam de specifieke enzymen mist om fructanen en galactanen af te breken. In de dikke darm aangekomen worden ze door de aanwezige darmbacteriën gefermenteerd, waarbij verschillende gassen zoals waterstof en methaan vrijkomen.

Dit fermentatieproces is een natuurlijk onderdeel van de spijsvertering en speelt een rol in de voeding van je darmbacteriën. De snelheid en mate van fermentatie kan verschillen per persoon en is afhankelijk van factoren zoals de samenstelling van je darmflora.

Praktische tips voor het omgaan met oligosachariden

Er zijn verschillende strategieën die je kunt toepassen als je bewuster met oligosachariden in je voeding wilt omgaan:

• Geleidelijke introductie – Begin met kleine porties van voedingsmiddelen rijk aan oligosachariden en bouw langzaam op. Dit geeft je lichaam tijd om te wennen.
• Slimme alternatieven – Experimenteer met verschillende granen zoals spelt of haver als alternatief voor tarwe. Gebruik knoflookolie in plaats van verse knoflook voor de smaak zonder de fructanen.
• Bereidingstechnieken – Het weken van peulvruchten en het weggooien van het weekwater kan het galactanengehalte verminderen. Goed doorkoken van groenten kan de structuur van oligosachariden beïnvloeden.
• Enzymatische ondersteuning met Fibractase 1200 – Het enzym alpha-galactosidase, zoals aanwezig in Fibractase 1200, helpt bij de afbraak van galactanen uit peulvruchten. Dit enzym breekt de complexe suikerstructuren af, wat de vertering ondersteunt.^*

Voor wie meer wil weten over de werking van enzymen bij oligosachariden: Fibractase 1200 bevat alpha-galactosidase dat specifiek werkt op de afbraak van fructanen en galactanen, waardoor deze complexe suikers beter worden afgebroken voordat ze de dikke darm bereiken.

Hulp nodig bij oligosachariden in je voeding?

Ons team van gespecialiseerde diëtisten staat klaar met persoonlijk advies over het omgaan met oligosachariden. Je kunt ons bereiken via chat, e-mail of telefoon.

• Lees meer over FODMAP en spijsvertering in onze kennisbank
• Neem gratis contact op met onze diëtisten voor advies op maat
• Doe de intolerantietest en krijg inzicht in 2 minuten

*Gezondheidsclaim in afwachting van Europeese toelating.