Lactose

Qu’est-ce que le Lactose ?

Le lactose est un type de sucre que l’on retrouve entre autres dans le lait et d’autres produits laitiers. C’est pourquoi on l’appelle également « sucre du lait ». Le lactose est décomposé dans l’intestin grêle. Là, l’enzyme lactase scinde le lactose en glucose et galactose, afin que ceux-ci puissent être absorbés par la paroi intestinale.

Lorsque trop peu d’enzyme lactase est présente, le lactose ne peut pas être scindé, et donc absorbé dans l’intestin grêle. Lorsqu’il n’est pas digéré correctement, le lactose se retrouve dans le gros intestin. Dans le gros intestin, le lactose fermente, ce qui provoque notamment la formation de gaz et attire l’humidité.

Chez certaines personnes, le lactose peut constituer un facteur de risque de formation de gaz dans l’intestin.

Dans quels aliments retrouve-t-on du lactose ?

Outre le lait, on retrouve du lactose également dans différents autres aliments. Ci-dessous, vous retrouverez les produits contenant du lactose les plus courants. Tous les produits ne contiennent pas la même quantité de lactose.

• Le lait et les produits laitiers, notamment le yaourt, la crème et le fromage blanc
• Le fromage (notamment les fromages frais tels que le fromage crémeux et le fromage blanc)
• Les gâteaux et les tartes
• La glace et les milkshakes
• La crème fraîche et les autres types de crèmes
• Le beurre

Outre ces produits, toute une série d’autres produits contiennent du lactose, mais souvent dans de petites quantités. Certains médicaments contiennent également du lactose.

Attention : les produits (laitiers) « sans lactose » contiennent souvent quand même une petite quantité de lactose.

Que faire en cas d’intolérance au lactose ?

Si le lactose constitue pour vous un facteur de risque de formation de gaz dans les intestins, sachez qu’il y a différentes choses que vous pouvez faire pour y remédier. L’une d’entre elles est d’adapter votre régime alimentaire. Retrouvez ci-dessous les différentes manières de gérer la digestion du lactose.

Adaptation du régime alimentaire

En limitant votre consommation d’aliments riches en lactose, vous pouvez réduire le risque de formation de gaz dans les intestins. La quantité de lactose qui constitue un risque de formation de gaz dans les intestins varie d’une personne à l’autre.

Parvenir à déterminer quels aliments constituent un risque pour vous est bien souvent un véritable challenge. En apprenant à connaître votre corps, vous finirez par savoir quels aliments constituent pour vous un risque de formation de gaz. Si cela vous semble trop compliqué, vous pouvez demander l’aide d’un(e) diététicien(ne).

Vous cherchez des idées de recettes sans lactose ? Sur notre page de recettes, vous retrouverez notamment des recettes pour de donuts, gâteaux, pancakes américains ou même crèmes brûlées sans lactose !

Enzymes digestives

Les enzymes digestives jouent un rôle primordial dans la digestion. L’enzyme lactase aide à la digestion du lactose et prévient la formation de gaz chez les personnes qui digèrent mal le lactose.