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SGLes fructanes et galactanes sont des glucides complexes qui ne sont pas digérés dans l’intestin grêle. Lorsque ces glucides atteignent le gros intestin sans avoir été digérés, cela peut constituer un risque de formation de gaz dans les intestins chez certaines personnes.
que sont les fructanes et les galactanes ?
Les fructanes et les galactanes sont des glucides complexes, et donc peu digestibles. Ces glucides ne sont pas décomposés dans l’intestin grêle et quittent le corps par le biais du gros intestin. Dans le gros intestin, ces glucides non digérés fermentent, ce qui peut provoquer la formation de gaz et attirer l’humidité. Les fructanes et galactanes peuvent, chez certaines personnes, constituer un risque de formation de gaz dans les intestins.
La différence entre les fructanes et le gluten peut prêter à confusion.
Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans différents produits céréaliers, notamment le blé, le seigle, l’épeautre et l’orge. On retrouve les fructanes dans les produits à base de blé, voilà pourquoi on peut les confondre avec le gluten. Les fructanes se retrouvent par ailleurs dans différents types de légumes et de fruits, qui eux ne contiennent pas de gluten.
dans quels aliments retrouve-t-on des fructanes et des galactanes ?
On retrouve des fructanes et galactanes naturellement dans de nombreux aliments, notamment les légumes, les fruits, les légumineuses et les produits céréaliers. Certains aliments ne contiennent que des fructanes ou que des galactanes, et certains aliments contiennent les deux à la fois. Les aliments riches en fructanes sont :
- Ail
- Oignon
- Poireau
- Blé
- Abricot
- Pamplemousse
- Nectarine
Les aliments riches en galactanes sont :
- Haricots bruns
- Pois chiches
- Petits pois
Les aliments riches à la fois en fructanes et en galactanes sont :
- Noix de cajou
- Pistaches
- Graines de soja
- Pois cassés
Outre les exemples ci-dessus, de nombreux autres aliments contiennent des fructanes et/ou des galactanes. Dans l’application Low FODMAP de l’Université Monash, vous pouvez facilement vérifier quels aliments contiennent des fructanes et galactanes.
que faire en cas d’intolérance aux fructanes et galactanes ?
Si les fructanes et galactanes constituent pour vous un facteur de risque de formation de gaz dans les intestins, sachez qu’il y a différentes choses que vous pouvez faire pour y remédier. L’une d’entre elles est d’adapter votre régime alimentaire.
En limitant votre consommation d’aliments riches en fructanes et/ou galactanes, vous pouvez réduire le risque de formation de gaz. Les types d’aliments pouvant constituer un risque de formation de gaz varient d’une personne à l’autre. Chez certaines personnes, seuls les fructanes présents dans le blé constituent un risque, tandis que chez d’autres, ce sont uniquement les fructanes présents dans l’ail et l’oignon.
Parvenir à déterminer quels aliments constituent un risque pour vous est bien souvent un véritable challenge. En apprenant à connaître votre corps, vous finirez par savoir quels aliments constituent pour vous un risque de formation de gaz. Si la tâche vous paraît trop ardue, n’hésitez pas à consulter un(e) diététicien(ne).
L’enzyme digestive alpha-galactosidase favorise la digestion des glucides complexes tels que les fructanes et galactanes, et réduit le risque de formation de gaz.
Alpha-galactosidase
L’enzyme digestive alpha-galactosidase favorise la digestion des glucides complexes tels que les fructanes et galactanes et réduit le risque de formation de gaz. Vous retrouverez l’alpha-galactosidase dans le produit Fibractase 1200 (forte).
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