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La intolerancia alimentaria es una reacción de hipersensibilidad a un componente alimentario, como la lactosa. En el caso de las intolerancias alimentarias, suele haber un problema en la descomposición y la digestión, por ejemplo porque hay una escasez de una enzima concreta o una carencia total de una enzima. Normalmente, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas se descomponen en el intestino delgado. Si tu digestión no funciona correctamente, estos nutrientes acaban en tu intestino grueso. Allí las bacterias intestinales se encargan de la descomposición de estos nutrientes. El problema es que este llamado proceso de fermentación suele liberar gases y humedad que provocan desagradables molestias intestinales. 

El término que engloba las alergias e intolerancias alimentarias es hipersensibilidad alimentaria. Hay una clara diferencia: en el caso de una alergia, hay una reacción exagerada del sistema inmunitario a ciertos ingredientes de los alimentos, lo que provoca una reacción alérgica. Por ejemplo, el cuerpo produce anticuerpos contra el gluten, la leche de vaca o los frutos secos. En el caso de la intolerancia, el sistema inmunitario no está implicado, sino que hay un problema con la descomposición de ciertos componentes de la dieta. Una alergia alimentaria se llama hipersensibilidad alimentaria alérgica y una intolerancia se llama hipersensibilidad alimentaria no alérgica.

La intolerancia más común, con diferencia, es la intolerancia a la lactosa, un azúcar de la leche que se encuentra sobre todo en los productos lácteos. Además de la intolerancia a la lactosa, también son frecuentes la intolerancia a la fructosa y a los fructanos y galactanos.

No siempre se sabe con exactitud cuál es la causa de las intolerancias alimentarias. En muchos casos existe un problema enzimático, por lo que hay una escasez de una enzima concreta en el intestino delgado o una enzima falta por completo. La intolerancia también puede estar causada por un mal funcionamiento del mecanismo de transporte que dificulta el paso de ciertos alimentos a través de la pared intestinal. Este es el caso, por ejemplo, de la intolerancia a la fructosa.

Cuando un determinado nutriente es difícil o imposible de absorber a través de la pared intestinal, lo llamamos malabsorción. Un problema enzimático o de absorción puede producirse de forma aguda, por ejemplo, debido a una infección intestinal o a una cirugía intestinal. También puede desarrollarse gradualmente y empeorar con la edad. Algunos tipos de intolerancia también pueden ser hereditarios, como la intolerancia congénita a la lactosa o la intolerancia a la sacarosa (DCSI).

En la mayoría de los casos, la intolerancia alimentaria se caracteriza por diversas molestias intestinales que pueden variar en gravedad de una persona a otra. Las molestias y síntomas más comunes de la intolerancia alimentaria son

  • dolor abdominal
  • estómago hinchado
  • estreñimiento
  • diarrea
  • calambres intestinales
  • flatulencia

¿Tienes molestias que no estás seguro de que estén asociadas a la intolerancia alimentaria? Entonces, ponte en contacto con un médico o un dietista.

La intolerancia alimentaria no tiene cura. Sin embargo, puedes remediar o limitar los síntomas ajustando tu dieta o utilizando ayudas, como los suplementos.

Si sabes que eres sensible a un componente alimentario concreto, como la lactosa o la fructosa, puedes tenerlo en cuenta. Dependiendo del grado de intolerancia, puede omitir o limitar por completo los alimentos que contienen dicho ingrediente. Por ejemplo, hay dietas sin lactosa y dietas con una cantidad limitada de lactosa.

Un dietista puede ayudarte a elaborar una dieta adecuada para que puedas llevar una alimentación completa a pesar de tener una intolerancia. Un dietista también puede ayudarte a encontrar alimentos alternativos, como productos sin lactosa o de origen vegetal, para una dieta sin lactosa. Las soluciones dietéticas pueden contribuir de forma importante a reducir o eliminar por completo los síntomas de la intolerancia alimentaria.

Si sabes a qué componentes de los alimentos eres intolerante, puedes tomar suplementos que contengan enzimas digestivas. Estos te ayudarán a digerir correctamente los componentes de los alimentos a los que eres intolerante. Si no quieres o no puedes seguir tu dieta sin lactosa, las cápsulas que contienen la enzima lactasa pueden ayudarte. Esto te permitirá comer o beber alimentos que contengan lactosa sin experimentar ningún síntoma desagradable.

Existen suplementos para la mayoría de las intolerancias. Los suplementos vienen en diferentes tipos, tamaños y dosis. También hay suplementos combinados que contienen varias enzimas que puedes utilizar si sufres diferentes intolerancias.

Afortunadamente, es posible vivir con una intolerancia alimentaria. Además de las soluciones dietéticas y los suplementos, hay dos formas más de hacer un poco más fácil la vida con la intolerancia alimentaria.

Es aconsejable buscar la ayuda de un profesional de la salud. Puede ser un médico, pero los dietistas suelen estar más especializados en el asesoramiento y tratamiento de las intolerancias alimentarias. Algunos incluso tienen formación específica en el campo de las intolerancias alimentarias. Pueden ayudarte con consejos adaptados sobre los alimentos que puedes tolerar. Además, pueden aconsejarle sobre suplementos y otras ayudas. De este modo, estarás menos limitado en cuanto a los alimentos que puedes consumir y no tendrás que ir por la vida con problemas intestinales. Así que atrévete a pedir ayuda!

Muchas personas con intolerancia alimentaria están en el mismo barco que tú. Al compartir consejos e inspiración entre vosotros, podéis hacer que la vida con una intolerancia alimentaria sea un poco más fácil y divertida, tanto para ti como para la otra persona. Varios blogueros escriben artículos útiles a partir de su propia experiencia, compartiendo consejos de los que te puedes beneficiar. Recomendamos encarecidamente los blogs de Karlijn’s Kitchen y Fodmappers Concept. También puedes utilizar las redes sociales para ponerte en contacto con otros afectados y saber cómo afrontan los demás su intolerancia alimentaria en la vida cotidiana.

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Me di de bruces con 100 paredes a la vez, pero ahora he descubierto cómo volver a funcionar (en su mayor parte) sin dolor abdominal”.

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