especialista en salud digestiva desde 2008

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Desarrollamos y producimos complementos nutricionales desde 2008. Nuestros productos son especialmente desarrollados con gran cuidado y atención por nuestros dietistas internos. Para la composición de nuestros productos utilizamos únicamente los ingredientes necesarios, por lo que nuestros productos son puros, sin gluten ni soja y de alta calidad. Esto garantiza que nuestros suplementos puedan utilizarse de forma segura y sin efectos secundarios adversos. Nuestros productos son bajos en FODMAP Certified™ por la Universidad de Monash.

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FODMAP

FODMAP es un nombre colectivo para varios tipos de carbohidratos que son difíciles de digerir. Para algunas personas, los FODMAP pueden suponer un riesgo de formación de gases en el estómago. A continuación puedes leer más información sobre los FODMAP.

¿Qué son los FODMAP?

FODMAP son las siglas de Oligosacáridos, Disacáridos, Monosacáridos y Polialcohcoles Fermentables. Los FODMAP son hidratos de carbono (sacáridos) que se absorben mal o que directamente no se absorben en el intestino delgado y, por lo tanto, acaban en el intestino grueso. Allí, las bacterias empiezan a descomponerlos, o a fermentarlos. Durante el proceso de fermentación se puede liberar gas y atraer agua. Para algunas personas, los FODMAP son un factor de riesgo para la formación de gases en los intestinos.

Los oligosacáridos son hidratos de carbono múltiples formados por entre 3 y 9 moléculas de hidratos de carbono. Dentro del grupo de oligosacáridos FODMAP distinguimos entre dos tipos: los fructooligosacáridos y los galactooligosacáridos, o fructanos y galactanos. Los fructanos y los galactanos se encuentran de manera natural en diversas frutas y verduras, así como en los cereales, las legumbres y los frutos secos.

Los disacáridos son azúcares compuestos por dos moléculas de hidratos de carbono. Dentro del grupo de disacáridos FODMAP conocemos la lactosa, también conocida como azúcar de la leche. La lactosa es un azúcar que se encuentra principalmente en la leche, en otros productos lácteos y en los alimentos procesados.

Los monosacáridos son azúcares simples compuestos por una molécula de hidrato de carbono. Dentro del grupo de los monosacáridos FODMAP conocemos la fructosa, también conocida como azúcar de la fruta. La fructosa se encuentra de manera natural en varias frutas y verduras, y se añade como edulcorante a muchos alimentos procesados.

Los polialcoholes son alcoholes de azúcar y también se denominan edulcorantes no intensivos. Dentro del grupo de los polialcoholes FODMAP, conocemos, por ejemplo, el sorbitol, el manitol y el xilitol. La mayoría de los polialcoholes se añaden como edulcorantes a los alimentos procesados (sin azúcar). Además, se encuentran de manera natural en ciertos tipos de frutas y verduras.

¿Qué alimentos contienen FODMAP?

Los FODMAP se encuentran de manera natural en varias frutas y verduras, y también se añaden como edulcorantes a muchos alimentos procesados. A continuación indicamos en qué alimentos se encuentra cada uno de los FODMAP. También existe una aplicación Low FODMAP de la Universidad de Monash que permite comprobar qué sacáridos FODMAP se encuentran en cada alimento.

Los fructanos y galactanos se encuentran de manera natural en diferentes tipos de frutas, verduras, legumbres y productos a base de cereales. Hay alimentos que solo contienen fructanos o que solo contienen galactanos, y hay alimentos que contienen ambos.

Los alimentos ricos en fructanos son, entre otros:

Ajo

Cebolla

Puerro

Trigo

Albaricoques

Pomelos

Nectarinas

Los alimentos ricos en galactanos son, entre otros:

  • Alubias pardas
  • Garbanzos
  • Guisantes

Los alimentos ricos en fructanos y galactanos son, entre otros:

  • Anacardos
  • Pistachos
  • Soja
  • Judías

Además de encontrarse en la leche, la lactosa también se encuentra en muchos otros alimentos. No todos los productos contienen la misma cantidad de lactosa. Los productos más comunes que contienen lactosa son:

  • Leche y productos lácteos como el yogur, las natillas y el requesón
  • Queso, especialmente tipos de queso como el queso crema y el requesón Galletas y pasteles
  • Helados y batidos
  • Nata y otros tipos de cremas
  • Mantequilla

Además, hay muchos otros productos que contienen lactosa, pero a menudo en pequeñas cantidades. También hay determinados medicamentos que contienen lactosa. Atención: incluso los productos (lácteos) «sin lactosa» suelen contener una pequeña cantidad de lactosa.

La fructosa se encuentra de manera natural principalmente en la fruta y en determinados tipos de verduras. Además, a menudo se añade a los alimentos procesados como edulcorante. Alimentos que contienen mucha fructosa (libre):

  • Frutas, como la manzana, la pera y la cereza
  • Verduras, como los espárragos, las alcachofas y los caramelos de azúcar
  • Zumos de frutas, como el zumo de manzana y el zumo de pera
  • Frutos secos, como las pasas sultanas, los higos y los dátiles
  • Jalea y compotas/salsas de frutas, como la compota de manzana
  • Miel y sirope de manzana

Muchos productos procesados, como refrescos, dulces, aderezos, salsas y cereales de desayuno, por ejemplo, contienen fructosa. A menudo aparece en la declaración de ingredientes de la etiqueta como fructosa o jarabe de glucosa-fructosa.

Los polialcoholes, como el sorbitol y el manitol, se encuentran de manera natural en diferentes tipos de frutas y verduras. Otros polialcoholes, como el xilitol, se añaden principalmente como edulcorantes a los alimentos procesados. Entre los alimentos ricos en polialcoholes se incluyen:

  • Frutas como la manzana, el albaricoque, la cereza, la pera, el melocotón y la sandía
  • Verduras como el aguacate, la coliflor, el maíz, la col y las setas
  • Coco
  • Batata
  • Productos «sin azúcar» como caramelos, chicles y refrescos

¿Cómo haces frente a los FODMAP?

Si los FODMAP te suponen un riesgo de gases intestinales, afortunadamente hay varias cosas que puedes hacer al respecto. Una de las cosas que puedes hacer es adaptar tu dieta.

La dieta FODMAP es una manera de averiguar qué FODMAP suponen un riesgo de sufrir problemas intestinales en tu caso. Es una dieta exigente y compleja que es preferible seguir bajo la orientación de un dietista o de otro profesional sanitario. La dieta suele constar de tres fases:

  1. En la fase de eliminación se eliminan de la dieta la mayoría de los FODMAP. Esto implica comer y beber alimentos bajos en FODMAP durante varias semanas.
  2. En la fase de reintroducción, los FODMAP se añaden a la dieta uno a uno. Después de introducir cada FODMAP nuevo, puedes ver si este FODMAP sigue siendo un riesgo de sufrir problemas intestinales en tu caso.
  3. En la fase de personalización, tu dietista te elaborará una dieta personalizada, teniendo en cuenta los FODMAP que presentan un riesgo de formación de gases en tu caso.

La enzima digestiva Alfa Galactosidasa ayuda a digerir los oligosacáridos, como los fructanos y los galactanos, y reduce el riesgo de formación de gases en el intestino. La enzima digestiva Lactasa ayuda a digerir la lactosa y reduce el riesgo de formación de gases en el intestino.

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Alfa Galactosidasa y Lactasa

La enzima digestiva Alfa Galactosidasa ayuda a digerir los fructanos y galactanos, y contribuye a reducir el riesgo de formación de gases. Encontrarás la alfa galactosidasa en nuestro producto fibractase forte. La enzima digestiva lactasa ayuda a digerir la lactosa y reduce el riesgo de formación de gases. Encontrarás la enzima Lactasa en nuestros productos de lactasa.

Recetas pobres en FODMAP para todos

En nuestra página de recetas encontrarás muchas recetas deliciosas que también son adecuadas para una dieta baja en FODMAP. Como, por ejemplo, la receta de cake pops festivos bajos en FODMAP

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