fructosa

La fructosa, también conocida como azúcar de la fruta, es un tipo de azúcar que se encuentra, principalmente, en diferentes frutas, verduras, miel y alimentos procesados.

¿qué es la fructosa?

La fructosa es un tipo de azúcar que se encuentra en diversas frutas, verduras, miel y alimentos procesados. El cuerpo de algunas personas no puede absorber correctamente la fructosa en el intestino delgado y esta llega al intestino grueso. En el intestino grueso, las bacterias intestinales hacen que la fructosa se descomponga por fermentación. Durante el proceso de fermentación se liberan gases y se atrae la humedad.

La fructosa puede ser un factor de riesgo para algunas personas en la aparición de la formación de gases en los intestinos.

La fructosa es muy similar a la glucosa en lo que respecta a su estructura. La fructosa se puede unir a la glucosa, juntas pueden ser absorbidas por el intestino grueso. Por lo tanto, incluso en personas que no pueden absorber bien la fructosa, la fructosa todavía puede ser absorbida por el intestino delgado. Si en la dieta hay más fructosa que glucosa, queda la fructosa, conocida como fructosa libre. Esta fructosa libre no se puede unir a la glucosa y acaba en el intestino grueso. Allí empieza a fermentar, liberando gases y atrayendo humedad.

Los fructanos son hidratos de carbono difíciles de digerir (complejos). Puedes encontrarlos en la cebolla, el ajo, el puerro, en varios tipos de col y en el trigo, entre otros. Cuando los fructanos se descomponen en el intestino, la fructosa se escinde y esto aumenta el riesgo de una posible formación de gases.

¿qué alimentos contienen fructosa?

La fructosa se encuentra de manera natural en diferentes alimentos, principalmente en frutas y algunas verduras. Sin embargo, muchos alimentos procesados también contienen fructosa, ya que se utiliza como edulcorante. A continuación se enumeran alimentos comunes con alto contenido en fructosa (libre):

Frutas, como la manzana, la pera y la cereza
Verduras, como los espárragos, las alcachofas y los caramelos de azúcar
Zumos de frutas, como el zumo de manzana y el zumo de pera
Frutos secos, como las uvas pasas, los higos y los dátiles
Jalea y compotas/salsas de frutas, como la compota de manzana
Miel y sirope de manzana

Además, la fructosa se añade con frecuencia como sirope de fructosa a productos procesados, como refrescos, dulces, aderezos, salsas y cereales de desayuno. Consulta la etiqueta si quieres saber si un producto contiene fructosa. En la declaración de ingredientes también se denomina jarabe de fructosa o jarabe de glucosa.

¿cómo haces frente a la fructosa?

Si la fructosa es un factor de riesgo para ti en términos de gases intestinales, hay varias cosas que puedes hacer al respecto. Una de las cosas que puedes hacer al respecto es cambiar tu dieta. A continuación te indicamos las diferentes maneras en las que puedes hacer frente a la fructosa. Aquí también encontrarás inspiración para recetas sin fructosa, como la granola sin fructosa.

Al limitar el consumo de alimentos ricos en fructosa puedes reducir el riesgo de sufrir gases intestinales. Qué tipos de alimentos suponen un riesgo de formación de gases puede variar de una persona a otra. A algunas personas solo les afecta la fructosa de la fruta. Sin embargo, para otras, la fructosa de la miel supone un riesgo de gases.

Ciertos tipos de fruta contienen cantidades aproximadamente iguales de fructosa y glucosa, sin que quede fructosa libre. Puedes comer este tipo de fruta sin peligro. Puedes comprobar fácilmente qué tipos de alimentos contienen fructosa en la aplicación Low FODMAP de la Universidad de Monash.

¿Te resulta complicado? Si es así, ponte en contacto con un dietista para obtener asesoramiento y orientación personal.

A pesar de la legislación relativa a las declaraciones de propiedades saludables de los complementos alimenticios, productos cosméticos y productos sanitarios, lamentablemente no se nos permite proporcionar información sobre el uso de complementos (que contienen enzimas digestivas).