Pâtes crémeuses à la tomate et aux épinards

Sans lactose avec les Lactase Drops Intoleran
Pour 4 personnes | Temps de préparation : environ 25 minutes

Ces pâtes crémeuses à la tomate et aux épinards sont savoureuses et faciles à préparer. Grâce aux Lactase Drops Intoleran, vous pouvez utiliser de la crème classique et la rendre sans lactose. Vous profitez ainsi d’une délicieuse sauce pour pâtes, onctueuse et crémeuse.

Ingrédients

• 300 g de penne
• 250 ml de crème liquide
• Lactase Drops Intoleran
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 150 g d’épinards frais
• 50 g de parmesan râpé*
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• Flocons de piment, selon votre goût
• Sel et poivre
• Basilic frais

*Grâce à son processus d’affinage, le parmesan contient naturellement très peu de lactose. Si vous le souhaitez, choisissez une variété portant spécifiquement la mention « sans lactose ».

Préparation de la crème avec les Lactase Drops

Vous souhaitez rendre la crème sans lactose à l’avance ? Ajoutez 1 goutte de Lactase Drops Intoleran à 250 ml de crème, mélangez bien et placez-la au réfrigérateur pendant 24 heures. Cela laisse à l’enzyme lactase le temps de décomposer le lactose.

Vous ne voulez pas attendre 24 heures ? Vous pouvez également ajouter les Lactase Drops à la crème juste avant de l’utiliser. Dans ce cas, utilisez 1 goutte pour 50 ml de crème. Pour les 250 ml de crème de cette recette, vous aurez donc besoin de 5 gouttes.

Préparation

1. Faites cuire les penne selon les instructions indiquées sur l’emballage. Avant de les égoutter, réservez un peu d’eau de cuisson.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir brièvement l’ail, puis ajoutez le concentré de tomate et les herbes italiennes. Faites cuire pendant environ 1 minute.
3. Versez la crème préparée avec les Lactase Drops et mélangez jusqu’à obtenir une sauce tomate lisse et crémeuse.
4. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
5. Incorporez le parmesan à la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une texture encore plus crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez des flocons de piment selon votre goût.
6. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien.
7. Répartissez les pâtes dans les assiettes et garnissez de basilic frais et, si vous le souhaitez, d’un peu de parmesan supplémentaire.

Bon appétit !