Spécialités de café sans lactose

L’automne est arrivé !
Les jours raccourcissent et le temps donne de plus en plus envie de se blottir sous une couverture… avec une bonne tasse de café bien chaud. Que vous soyez amateur de latte, de cappuccino ou de matcha, vous pouvez facilement les préparer chez vous – même si vous êtes intolérant au lactose.

Dans cet article, nous partageons trois délicieuses recettes de cafés spéciaux. Nous vous expliquons aussi comment rendre le lait classique sans lactose en un rien de temps, afin de profiter de vos boissons préférées en toute tranquillité.

C’est parti !

Comment rendre le lait sans lactose

Avant de plonger dans les cafés spéciaux : voici comment rendre le lait sans lactose

Saviez-vous qu’il est très simple de transformer du lait de vache ordinaire en lait sans lactose ? Il vous suffit de quelques gouttes de nos Intoleran Lactase Drops.

• Ajoutez 5 gouttes par litre de lait.
• Secouez bien la brique ou mélangez les gouttes dans la quantité de lait mesurée.
• Placez le lait 24 heures au réfrigérateur. C’est prêt ! Pendant ce temps, la lactase a décomposé tout le lactose.

Pas de patience pour attendre ? Ajoutez alors 10 gouttes pour 250 ml de lait et vous pouvez l’utiliser immédiatement.

👉 Vous pouvez aussi rendre la crème fouettée sans lactose ! Utilisez 5 gouttes pour 250 ml de crème (attendre 24 heures) ou 20 gouttes pour 250 ml si vous voulez l’utiliser tout de suite.

1. Pumpkin Spice Latte sans lactose

Ingrédients

• 250 ml de lait (sans lactose ou végétal)
• 1–2 c. à soupe de purée de potiron (en conserve* ou maison)
• 1 c. à café de mélange pumpkin spice**
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1–2 c. à soupe de sucre roux ou de miel (selon le goût)
• 1 tasse de café fort ou un espresso

*On trouve aussi de la purée de potiron dans le rayon alimentation bébé.
**Mélange pumpkin spice maison : 2 c. à café de cannelle, ½ c. à café de gingembre, ½ c. à café de muscade, ¼ c. à café de clou de girofle, ¼ c. à café de piment de Jamaïque.

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec la purée de potiron, le sucre, les épices et la vanille, sans faire bouillir.
2. Faites mousser le lait avec un fouet ou un mousseur.
3. Versez dans une grande tasse et ajoutez le café.
4. Mélangez et garnissez de chantilly et d’une pincée de cannelle ou de pumpkin spice.

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2. Caramel Macchiato sans lactose

Ingrédients

• 250 ml de lait (sans lactose ou végétal)
• 1 tasse de café fort ou un espresso
• 1–2 c. à soupe de sauce caramel (selon le goût)
• Optionnel : chantilly sans lactose

Préparation

1. Faites chauffer et mousser le lait.
2. Versez le lait dans une grande tasse.
3. Ajoutez le café.
4. Incorporez 1 c. à soupe de caramel, goûtez et ajoutez-en plus si besoin.
5. Décorez avec de la chantilly et un filet de caramel.

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3. Chai Latte sans lactose

Ingrédients

• 250 ml de lait (sans lactose ou végétal)
• 1 c. à café de mélange d’épices chai*
• 1 c. à café de miel ou de sucre (selon le goût)
• 1 espresso ou du thé noir corsé (optionnel)

*Mélange chai maison : 2 c. à café de cannelle, 1 c. à café de gingembre, ½ c. à café de cardamome, ½ c. à café de muscade, ¼ c. à café de clou de girofle.

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le mélange chai (sans faire bouillir).
2. Faites mousser le lait.
3. Versez dans une tasse, sucrez et mélangez.
4. Optionnel : ajoutez l’espresso ou le thé pour un “dirty chai”.