¿Qué enzimas ayudan a digerir los FODMAP?

Para quienes siguen la dieta FODMAP, la alimentación puede suponer un reto en ocasiones. Ciertos carbohidratos presentes en los alimentos, los llamados FODMAP, no siempre se digieren bien. Esto ha suscitado un creciente interés por el papel de las enzimas digestivas como posible ayuda para seguir una dieta baja en FODMAP. Pero, ¿qué enzimas son relevantes en este sentido? ¿Y cuál es su función?

¿Qué son los FODMAP?
Los FODMAP son un grupo de carbohidratos y alcoholes de azúcar que se encuentran en muchos alimentos cotidianos. No siempre se descomponen completamente en el intestino delgado, por lo que pueden fermentar en el intestino grueso. La dieta FODMAP está diseñada para limitar temporalmente la ingesta de estos carbohidratos, de modo que las personas puedan comprender mejor qué alimentos pueden ser perjudiciales para ellas.

El papel de las enzimas digestivas
Las enzimas digestivas son proteínas propias del organismo que tienen una función específica: descomponer los nutrientes en componentes más pequeños y asimilables. Cada enzima se centra en un tipo específico de nutriente, como los carbohidratos, las proteínas o las grasas. En el marco de la dieta FODMAP, algunas enzimas pueden ayudar a digerir determinados FODMAP. A continuación se ofrece una lista de las enzimas que pueden ser relevantes en este sentido.

¿Qué enzimas pueden ayudar en la dieta FODMAP?
Aunque la dieta FODMAP se centra principalmente en evitar carbohidratos específicos, algunas personas optan por utilizar enzimas digestivas como complemento. Esto puede ser especialmente útil en situaciones en las que es difícil controlar completamente la alimentación, como durante cenas fuera de casa, viajes o comidas espontáneas. En tales casos, las enzimas específicas pueden ayudar a digerir ciertos ingredientes ricos en FODMAP.

A continuación se ofrece una lista de las enzimas que pueden ayudar:

La lactasa ayuda a digerir la lactosa (azúcar de la leche). Esta enzima es relevante cuando se consumen productos lácteos como la leche, el yogur y el helado.

La alfa-galactosidasa ayuda a digerir los fructanos y galactanos. Esta enzima es relevante al comer productos como el trigo, la cebolla, el ajo y las legumbres.

La xilosa isomerasa ayuda a convertir la fructosa (azúcar de la fruta). Esta enzima es relevante al consumir productos ricos en fructosa, como manzanas, mangos y miel.

La invertasa ayuda a descomponer la sacarosa (azúcar de mesa). Esta enzima es relevante en el consumo de productos azucarados como refrescos, pasteles y dulces.

Atención: no todos los FODMAP pueden descomponerse con enzimas. En el caso de los polioles, como el sorbitol y el manitol, actualmente no se conoce ninguna enzima que los descomponga eficazmente durante la digestión.

¿Dónde se encuentran estas enzimas?
Muchas enzimas digestivas se encuentran de forma natural en el organismo, como la lactasa, que descompone la lactosa en el intestino delgado. Las enzimas que se utilizan en forma de suplementos son idénticas en su funcionamiento a las enzimas propias del organismo: cumplen la misma función específica en la digestión. Estas enzimas suplementarias se obtienen normalmente de fuentes naturales, como la lactasa de los cultivos de yogur o la alfa-galactosidasa de determinados hongos, que se procesan en suplementos.

¿Son seguras las enzimas digestivas?
Sí, las enzimas digestivas son, en general, seguras de usar. Las enzimas de los suplementos tienen una función específica: descomponer un nutriente concreto, como la lactosa o la fructosa. Actúan exclusivamente en el tracto digestivo, concretamente en el intestino delgado, y luego son eliminadas de forma natural por el organismo. Por lo tanto, no influyen en otros procesos del organismo. No obstante, es importante seguir las instrucciones del envase y, en caso de duda, consultar a un profesional.

Conclusión
Las enzimas digestivas pueden ser un complemento valioso dentro de una dieta baja en FODMAP, especialmente cuando no es posible controlar completamente la composición de una comida.

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