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historia de la experiencia: Karlijn

comer sin quejas

Hola, soy Karlijn. Tengo 29 años, vivo cerca de Eindhoven y soy el propietario de Karlijn’s Kitchen. Un blog de recetas para personas con intolerancias. Me encanta la buena comida, pero desde hace unos 10 años no puedo comer todo lo que quiero. Cuando tenía unos 20 años, seguía teniendo problemas de estómago. Fui al médico y me diagnosticaron intolerancia a la lactosa.  Cambié mi dieta y seguí una dieta baja en lactosa. Por desgracia, eso no hizo desaparecer todos mis síntomas. En 2012 me fui a estudiar un año al extranjero, a Estambul, y durante un año allí comí todo tipo de cosas que normalmente no comería y además un poco insanas. Durante ese periodo, mis síntomas no hicieron más que empeorar.

Cuando volví a casa, me hicieron varias pruebas y me diagnosticaron el síndrome del intestino irritable (SDI). Me despidieron con el siguiente consejo: no hay mucho que puedas hacer contra el SDP, pero intenta comer mucha fibra y suficiente fruta y verdura. 

En 2014, conocí la dieta FODMAP. Esto sonaba como la solución a mis quejas. Empecé a seguir la dieta y mis síntomas disminuyeron inmediatamente. Ahora, 7 años después, todavía no estoy completamente libre de síntomas. He seguido la dieta FODMAP de forma demasiado estricta durante demasiado tiempo y esa no es la intención. No pude controlar completamente mis síntomas y por eso me quedé demasiado tiempo en la fase de eliminación de la dieta.  Por eso sigo trabajando para que mis intestinos sean más fuertes y saludables paso a paso. Lo hago centrándome en comer suficiente fibra de diferentes tipos de productos (fruta, verduras, cereales, semillas, frutos secos, etc.) y asegurándome de que hay suficiente variedad en mi dieta. De este modo, espero ir reduciendo poco a poco mis quejas. 

Mis síntomas son mucho menos que antes de empezar la dieta FODMAP. Sufro menos a menudo y sé mucho mejor cuáles son mis principales desencadenantes. Los evito en la medida de lo posible. Comer fuera y de vacaciones es mucho más difícil con este tipo de intolerancia y evitar los síntomas en esos momentos también es difícil. Pero los suplementos de Intoleran me ayudan mucho con eso.

Cuando estuve comiendo sin lactosa durante un par de años, conocí los suplementos de Intoleran (entonces Disolut). Ya había probado algunas tabletas de lactasa de otras marcas, pero no me ayudaron mucho. En retrospectiva, eso se debió a que estaba usando tabletas de lactasa que no eran lo suficientemente fuertes. ¡Intoleran tenía suplementos de alta dosis y sí funcionaban! Si simplemente tomaba una pastilla más o un suplemento con una dosis más alta. Me alegré mucho de poder volver a comer un helado o beber un capuchino!

Me alegré aún más cuando Intoleran empezó a ofrecer también suplementos para diferentes FODMAPs. No tolero en absoluto la fructosa, los fructanos y los galactanos. La fructosa me hace sentir muy cansado, muy hinchado y a menudo me siento en el baño durante horas. Me ha pasado unas cuantas veces que he comido accidentalmente algo en un restaurante que contenía fructosa y he sufrido durante días. 

Ahora, si no estoy 100% seguro de que no hay fructosa en un plato en un restaurante, simplemente tomo un suplemento de intolerancia y no me molesta. ¡Eso me da mucha tranquilidad! Cuando estoy en casa, intento evitar los FODMAP que no me gustan y la lactosa en la medida de lo posible o utilizar productos sin lactosa. Pero cuando estoy fuera de casa, los suplementos de Intoleran me resultan realmente salvadores.

Siempre me llevo un suministro de suplementos de fibractase, fructase y lactasa (para la lactosa) cuando salgo a cenar o de vacaciones. Sigo intentando que mis comidas sean lo más bajas posible en FODMAP, pero es bueno poder tomar una pastilla para estar seguro. Esto limita las quejas. Muy de vez en cuando, también los utilizo para simplemente disfrutar de un producto que normalmente no podría comer sin dolor de estómago, como una pasta de untar con un poco de ajo, un croissant fresco u otro pan sabroso. 

Desde hace unos años, también utilizo regularmente cápsulas de once a day durante períodos más largos. Por ejemplo, durante el periodo de vacaciones. Tomo una cápsula diaria una vez al día y así no tengo que pensar en la lactosa en todo el día. ¡Eso es genial! 

Cuando tienes un montón de FODMAPs en los que pensar a la vez, es súper agradable si puedes olvidarte de uno de ellos durante un tiempo. Ahí es donde estos suplementos me ayudan. 

(El texto continúa debajo de la foto)

Mis consejos para vivir con una intolerancia

Para concluir este blog, me gustaría darte mis mejores consejos para vivir con una intolerancia. Después de 10 años de vivir con intolerancias, tengo algunas cosas que me gustaría haber sabido antes. 

¿Vas a seguir la dieta baja en FODMAP? Entonces asegúrate de que te asesora un buen dietista especialista en FODMAP. No querrás quedarte atrapado en la fase de eliminación de la dieta durante mucho tiempo y comer muy poco. Un buen dietista puede ayudar a ello. 

Cuéntale a la gente que te rodea tus síntomas. Explica claramente a tus amigos y familiares a qué eres intolerante y qué significa eso. Siempre he sido muy abierta sobre mi dieta y he notado que recibo mucha comprensión y apoyo de quienes me rodean. Mis amigos y familiares siempre están dispuestos a pensar conmigo e incluso me preparan comidas bajas en FODMAP cuando les visito. ¡Esto es muy valioso! 

Utiliza los suplementos para las cenas y las fiestas. Los suplementos Intoleran son ideales para que comer fuera y salir de vacaciones sea un poco más relajado. Pruébalos primero en casa, para saber cuántos suplementos necesitas. Así no tendrás sorpresas cuando te vayas de vacaciones. 

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