Muffins de San Valentín Low-FODMAP con frambuesas

Suaves, esponjosos y fáciles de digerir.

Ingredientes (8 muffins)

• 120 g yogur sin lactosa
• 60 ml leche sin lactosa o leche de almendra
• 80 g azúcar
• 1 huevo
• 60 ml aceite de girasol o mantequilla derretida
• 150 g harina sin gluten
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 g frambuesas frescas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Mezclar yogur, leche, azúcar, huevo, aceite y vainilla.
3. Añadir harina, polvo de hornear y sal.
4. Incorporar suavemente las frambuesas.
5. Repartir en moldes.
6. Hornear 20–25 minutos.
7. Dejar enfriar y disfrutar 💗

Por qué estos muffins son low-FODMAP

• Las frambuesas son low-FODMAP hasta aprox. 60 g por porción
• Los lácteos sin lactosa evitan molestias por la lactosa
• La harina sin gluten evita los fructanos del trigo

Así son más suaves para un intestino sensible.