Overnight oats con frambuesas y crema de almendras

Unos overnight oats cremosos con frambuesas frescas y crema de almendras 100 %. Prepara este desayuno la noche anterior y disfruta de un desayuno saludable, delicioso y listo para comer al despertar. ¡Ideal para las mañanas con prisas!

Tiempo de preparación

10 minutos + al menos 6 horas de refrigeración

Raciones

1 persona

Ingredientes

Para los overnight oats

• 50 g de copos de avena
• 180 ml de bebida de almendra sin azúcar
• 75 g de yogur griego o yogur vegetal
• 1 cucharadita de semillas de chía
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para decorar

• 75 g de frambuesas frescas o congeladas
• 1 cucharada de crema de almendras 100 %
• 1 cucharada de almendras laminadas tostadas
• Opcional: 1 cucharadita de miel o sirope de arce

Preparación

1. Añade los copos de avena, la bebida de almendra, el yogur, las semillas de chía, el extracto de vainilla y una pizca de sal a un tarro o recipiente hermético.
2. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Tapa el recipiente y déjalo en el frigorífico durante al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
4. A la mañana siguiente, remueve de nuevo los overnight oats. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco más de bebida de almendra hasta conseguir la textura deseada.
5. Decora con las frambuesas, una generosa cucharada de crema de almendras y las almendras laminadas tostadas. Si lo deseas, añade un poco de miel o sirope de arce para un toque más dulce.

Consejos

• Utiliza frambuesas congeladas si quieres que los overnight oats adquieran un bonito color rosado.
• Añade las almendras laminadas justo antes de servir para que se mantengan crujientes.
• Para un mayor aporte de proteínas, utiliza yogur griego o un yogur vegetal rico en proteínas.
• Conserva los overnight oats tapados en el frigorífico durante un máximo de 2 días.

Variaciones

• Sustituye las frambuesas por fresas, arándanos o moras.
• Añade una cucharada de semillas de lino molidas o semillas de cáñamo para aumentar el aporte de fibra.
• Incorpora unos trocitos de chocolate negro para una versión más indulgente.
• Espolvorea coco rallado para darle un toque tropical.