Pasta cremosa con tomate y espinacas

Sin lactosa con Lactasa en Gotas de Intoleran
Para 4 personas | Tiempo de preparación: aprox. 25 minutos

Esta pasta cremosa con tomate y espinacas está llena de sabor y es muy fácil de preparar. Gracias a Lactasa en Gotas de Intoleran, puedes utilizar nata convencional y hacerla sin lactosa. Así podrás disfrutar de una deliciosa salsa para pasta, cremosa y llena de sabor.

Ingredientes

• 300 g de pasta penne
• 250 ml de nata para cocinar
• Lactasa en Gotas de Intoleran
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 150 g de espinacas frescas
• 50 g de queso parmesano rallado*
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• Copos de chile, al gusto
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca

*Debido a su proceso de maduración, el queso parmesano contiene naturalmente muy poca lactosa. Si lo prefieres, elige una variedad específicamente etiquetada como «sin lactosa».

Preparación de la nata con Lactasa en Gotas

¿Quieres preparar la nata sin lactosa con antelación? Añade 1 gota de Lactasa en Gotas de Intoleran a 250 ml de nata, mezcla bien y déjala en el frigorífico durante 24 horas. De esta forma, la enzima lactasa tiene tiempo para descomponer la lactosa.

¿No quieres esperar 24 horas? También puedes añadir Lactasa en Gotas a la nata justo antes de utilizarla. En ese caso, utiliza 1 gota por cada 50 ml de nata. Para los 250 ml de nata de esta receta necesitarás 5 gotas.

Preparación

1. Cocina los penne siguiendo las instrucciones del envase. Antes de escurrirlos, reserva un poco del agua de cocción.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe brevemente el ajo y, a continuación, añade el concentrado de tomate y las hierbas italianas. Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
3. Añade la nata preparada con Lactasa en Gotas y remueve hasta obtener una salsa de tomate suave y cremosa.
4. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
5. Incorpora el parmesano a la salsa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para conseguir una textura aún más cremosa. Sazona con sal, pimienta y copos de chile al gusto.
6. Añade la pasta cocida a la salsa y mezcla bien hasta que quede completamente cubierta.
7. Reparte la pasta en los platos y decora con albahaca fresca y, si lo deseas, un poco más de parmesano.

¡Buen provecho!