Sandwichs Glacés Façon Oreo

Sandwichs Glacés Façon Oreo – Low FODMAP, Sans Lactose & Sans Gluten

Envie d’une gourmandise estivale rafraîchissante et douce pour le ventre ? Ces sandwichs glacés maison façon Oreo sont non seulement crémeux et délicieux, mais aussi low FODMAP, sans lactose et sans gluten. Parfait pour les personnes suivant un régime FODMAP ou soucieuses de leur alimentation.
Les Oreos classiques ne conviennent pas au régime FODMAP à cause du blé, du lactose et des sucres ajoutés. Dans cette recette, nous préparons donc notre propre version saine des biscuits. Accompagnés d’une garniture glacée maison, ils deviennent une collation idéale pour les journées chaudes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

100 % compatible avec le régime low FODMAP
Sans lactose et sans gluten
Facile à préparer à la maison
Parfait pour les fêtes, les goûters ou les envies sucrées d’été

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 85 g de beurre sans lactose, non salé (à température ambiante)
• Édulcorant au choix (équivalent à 100 g de sucre, comme l’érythritol ou la sucralose)
• 1 œuf moyen
• 150 g de farine d’avoine sans gluten
• 35 g de cacao en poudre pur (100 %)
• 5 ml de vanille liquide
• ½ cuillère à café de levure chimique

Pour la garniture glacée :

• 200 ml de crème entière sans lactose (min. 35 % MG), bien froide
• 100 g de dextrose (ou autre édulcorant compatible FODMAP)
• 5 ml d’arôme de vanille\
• 4 biscuits préparés plus tôt, émiettés

Préparation

1. Préparer les biscuits
Dans un bol, fouettez le beurre et l’édulcorant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez bien.
Incorporez la farine d’avoine, le cacao et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Découpez des cercles réguliers à l’aide d’un emporte-pièce rond.
Faites cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Préparer la glace
Fouettez la crème bien froide avec un batteur électrique.
Lorsque la crème commence à monter, ajoutez la dextrose et la vanille.
Continuez à fouetter jusqu’à obtention de pics souples et stables.
Incorporez délicatement les biscuits émiettés.
Astuce : mettez la garniture au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour plus de tenue avant l’assemblage.
3. Assembler les sandwichs
Prenez un biscuit, ajoutez une belle cuillerée de glace, puis recouvrez avec un autre biscuit.
Pressez doucement et lissez les bords avec une spatule.
Placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils pour une glace onctueuse et digeste

Dextrose : le secret d’une glace crémeuse
Prévient la formation de cristaux
Améliore la texture et la facilité à servir
Convient aux intolérants au fructose ou au sorbitol
Naturellement low FODMAP
Attention : la dextrose est moins adaptée à la cuisson car elle perd de son pouvoir sucrant à haute température. Pour les biscuits, privilégiez un édulcorant stable comme l’érythritol ou la sucralose.

Crème : plus grasse, mieux c’est
Plus de matière grasse = texture plus onctueuse
Moins de cristaux de glace et meilleure sensation en bouche
Utilisez une crème sans lactose (min. 35 % MG) ou ajoutez des gouttes de lactase si nécessaire

Alternatives au beurre (en cas de sensibilité)
Beurre sans lactose
Beurre de chèvre ou de brebis
Huiles végétales douces (coco, tournesol, olive légère)
Note : ces huiles changent légèrement le goût et la texture. Le beurre reste conseillé pour de meilleurs résultats.

Cacao 100 % pur : parfait pour FODMAP
Faible en FODMAP
Riche en antioxydants
Goût intense et naturel
Convient aux intolérants au lactose, au fructose ou au sorbitol
Évitez les mélanges avec du lait ou du sucre ajouté, qui altèrent la digestibilité et la saveur.

🍦 Bon appétit !
Ces sandwichs glacés façon Oreo sont non seulement adaptés aux régimes spécifiques, mais surtout délicieux. Une recette à garder précieusement pour tout l’été !