Muffins de la Saint-Valentin Low-FODMAP aux framboises

Moelleux, légers et faciles à digérer.

Ingrédients (8 muffins)

• 120 g de yaourt sans lactose
• 60 ml de lait sans lactose ou lait d’amande
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 60 ml d’huile de tournesol ou beurre fondu
• 150 g de farine sans gluten
• 1½ c. à c. de levure chimique
• Une pincée de sel
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 80 g de framboises fraîches

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Mélanger yaourt, lait, sucre, œuf, huile et vanille.
3. Ajouter farine, levure et sel.
4. Incorporer délicatement les framboises.
5. Répartir dans les moules.
6. Cuire 20–25 minutes.
7. Laisser refroidir et déguster 💗

Pourquoi ces muffins sont low-FODMAP

• Les framboises sont low-FODMAP jusqu’à environ 60 g par portion
• Les produits sans lactose évitent les troubles liés au lactose
• La farine sans gluten évite les fructanes du blé

Ils sont donc plus doux pour un intestin sensible.