Pancakes américains sans lactose

Délicieux pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou entre les deux : Des petites crêpes ! Avec l’aide de nos gouttes de lactase, vous pouvez préparer de délicieux pancakes américains sans lactose.

Lisez la recette ci-dessous :

Temps de préparation : 30 minutes

Pour (environ) 14 pancakes, il faut :

• 2 gouttes de lactase
• 300 ml de lait
• 225 g de farine, tamisée
• 16 g de levure chimique (1 sachet)
• ½ cuillère à soupe de sirop de glucose sec
• 2 œufs
• 30 g de beurre fondu sans lactose
• 1 g de sel (pointe du couteau)
• huile de tournesol pour la cuisson
• sirop de riz

Préparation : Pour faire les pancakes, pour rendre le lait sans lactose, nous lui ajoutons nos gouttes de lactace. Si vous voulez rendre une brique de lait sans lactose : ajoutez 5-8 gouttes de lactase dans une brique d’un litre de lait. Secouez bien pour mélanger les gouttes de lactase et laissez au réfrigérateur pendant 24 heures. Pour seulement 300 ml de lait sans lactose, ajoutez 2 gouttes de lactase, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Préparation des crêpes américaines : maintenant que le lait est sans lactose après 24 heures, vous pouvez commencer à préparer les crêpes ! Suivez les étapes suivantes :

1. Méangez la farine, la levure, le sucre, les œufs, le beurre, le lait et le sel avec un fouet dans un bol jusqu’à frmation d’un pâte lisse et sans grumeaux.
2. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen et, à l’aide d’une cuillère à sauce, déposez 3 tas de pâte dans la poêle.
3. Dès qu’apparaissent des bulles dans la pâte, retournez les pancakes. Puis faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Empilez-les et servez-les avec du sirop de riz ou du sucre glace

Conseil : accompagnez les petites crêpes de fruits frais que vous digérez bien.

Bon appétit !