Biscuits de Noël Low FODMAP

Ingrédients :

• 250 g de farine sans gluten (par exemple, farine de riz ou un mélange de farines sans gluten)
• 100 g de beurre végétalien
• 100 g de sucre (de préférence sucre blanc ou sucre de coco)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• Une pincée de sel

Décorations optionnelles :

• Sucre glace
• Glaçage coloré
• Chocolat noir
• Paillettes ou perles de sucre

Autres outils :

• Emporte-pièces (formes de Noël)
• Rouleau à pâtisserie
• Mixeur ou fouet

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Instructions :

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients secs : Tamisez la farine sans gluten, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel dans un bol.
3. Crème de beurre et de sucre : Dans un autre bol, mélangez le beurre végétalien et le sucre avec un mixeur ou un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux.
4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et mélangez bien.
5. Combinez les ingrédients secs et humides : Ajoutez le mélange sec au mélange humide et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. La pâte sera légèrement collante.
6. Étalez la pâte : Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la à environ 5 mm d’épaisseur.
7. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces de Noël et placez-les sur la plaque de cuisson.
8. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
10. Décorez (optionnel) : Utilisez un simple glaçage à base de sucre glace et d’un peu d’eau, ou décorez avec des paillettes, un glaçage coloré, ou trempez-les dans du chocolat noir fondu. Vous pouvez également utiliser des tubes de glaçage rouge et vert prêts à l’emploi.

Astuce :

Mélangez un peu de cacao en poudre dans la pâte pour faire des biscuits de Noël au chocolat !