especialista en salud digestiva desde 2008

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Desarrollamos y producimos complementos nutricionales desde 2008. Nuestros productos son especialmente desarrollados con gran cuidado y atención por nuestros dietistas internos. Para la composición de nuestros productos utilizamos únicamente los ingredientes necesarios, por lo que nuestros productos son puros, sin gluten ni soja y de alta calidad. Esto garantiza que nuestros suplementos puedan utilizarse de forma segura y sin efectos secundarios adversos. Nuestros productos son bajos en FODMAP Certified™ por la Universidad de Monash.

asesoramiento dietético gratuito

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más de 100.000 clientes satisfechos

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low FODMAP mini roscones de reyes rellenos de trufa

Bizcochos individuales bajos en FODMAPs y sin gluten, con sabor a roscón de reyes. Es mucho más sencillo de preparar, ya que no necesita de largos periodos de fermentación ni amasado, perfecto para los que tengan poco tiempo o quieran una receta más fácil sin complicaciones. Aunque conserva todo el sabor de un roscón tradicional con el agua de azahar y su ligero aroma a naranja y azahar pero con una textura abizcochada, suave y esponjosa.

Rellenos de trufa, aunque puedes preparar el relleno que más te guste por ejemplo de nata o crema pastelera.

Ingredientes:

Bizcochos:

  • 3 huevos
  • 12 g de sucralosa o edulcorante al gusto (equivalente a 120 g de azúcar)
  • 60 ml de bebida vegetal
  • 85 g de mantequilla sin lactosa
  • Ralladura de un limón
  • Ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de agua de azahar (o aroma)
  • 40 g de almidón de maíz (harina fina de maíz)
  • 150 g de harina de arroz
  • 15 g de levadura química

Relleno de trufa:

  • 250 ml de nata
  • 10 gotas de lactasa
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • Edulcorante al gusto (equivalente a 75 g de azúcar)

Para decorar:

  • Almendra en cubitos o edulcorante

Paso a paso:

  1. Batimos los huevos, añadimos el endulzante, la bebida vegetal, la mantequilla derretida junto con la ralladura de un limón y una naranja, además del agua de azahar. Ayúdate con unas varillas eléctricas, es importante batir bien te quedará más esponjoso y aireado.
  2. Después incorpora los ingredientes sólidos, la harina de arroz, el almidón de maíz y la levadura química.
  3. Puedes utilizar cualquier molde, incluso hacerlo en moldes para magdalenas. Yo he utilizado moldes de silicona con forma redondeada y un agujero en medio ¡Como el roscón!
  4. Precalienta el horno y una vez listo, hornea 20 minutos a 180ºC (vigila porque cada horno tiene una temperatura diferente y puede haber una variación de unos minutos).
  5. Después dejaremos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.
  6. Preparamos el relleno, para una versión sin lactosa puedes añadir 10 gotas de lactasa a la nata, remueve bien y deja reposar durante 24 horas (o si no quieres esperar pon 10 gotas por cada 120ml., es decir unas 20 gotas en este caso, y podrás usarla ya) A continuación, monta esa nata que debe estar muy fría con unas varillas. Antes de que esté completamente montada añade el cacao y el endulzante y terminamos de montar la crema.
  7. Partimos por la mitad nuestros bizcochos y los rellenamos con la crema de trufa que acabamos de preparar.
  8. Ahora, imaginación al poder, vamos a decorar nuestros miniroscones, puedes decorar con almendras en cubos y edulcorante mezclado con agua. Yo he utilizado dextrosa, pero puedes espolvorear cacao, endulzante, añadir pequeños trozos de fruta o chocolate.
  9. Esconde tu figurita en algunos de los miniroscones y disfruta mucho.

Intolerancias:

  • Baja en fructosa y sorbitol
  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Baja en FODMAPs

FODMAPs: Los ingredientes empleados son bajos en FODMAPs. La harina de arroz y el almidón de maíz son harinas sin gluten y por tanto sin fructanos que suelen sentar bien a la mayoría de personas con SII. Se utilizan aromas y ralladuras de pieles de cítricos que en las cantidades empleadas apenas tienen estos carbohidratos fermentables. En cuanto a los lácteos, usamos mantequilla sin lactosa que puedes sustituir por aceite de oliva suave y elegimos una bebida vegetal, pudiendo elegir cualquier opción, a excepción de la bebida de soja que tiene alto contenido en galactooligosacáridos o leche sin lactosa.

En cuanto al relleno, para una versión sin lactosa utilizaremos las gotas de lactasa, cacao en polvo puro 100% y edulcorante al gusto, ambos bajos en FODMAPs.

Otra idea de presentación en forma de magdalenas:

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