Ensalada de Frutas Low FODMAP de Verano

¡El verano es sinónimo de sol, calor y frutas frescas y jugosas! Esta colorida ensalada de frutas no solo es un festín para la vista, sino que también es Low FODMAP, para que la disfrutes sin preocupaciones. La receta es rápida de preparar y perfecta para el desayuno, como snack o un almuerzo ligero en los días calurosos. Al elegir frutas que son seguras dentro de las porciones recomendadas, esta ensalada se mantiene suave para un intestino sensible.

Ten en cuenta: incluso los ingredientes Low FODMAP pueden causar molestias si se consumen en grandes cantidades o en combinación con otros alimentos ricos en FODMAP. Esto se conoce como acumulación de FODMAP. Siempre respeta las porciones recomendadas y escucha a tu cuerpo. Ajusta la receta según tu tolerancia personal y evita combinar demasiados ingredientes “seguros” a la vez si eres sensible.

Ingredientes

Rinde 2–3 porciones | Tiempo de preparación: 10 minutos

• 1 plátano pequeño (maduro, pero no demasiado marrón)
• 1 mandarina o naranja, pelada y en trozos
• 1 kiwi, pelado y en cubos
• 1 puñado de arándanos
• 1 puñado de fresas, cortadas en cuartos
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1 cucharadita de jarabe de arce o de arroz (opcional)
• Hojas de menta fresca para decorar

Tip: Todos los ingredientes son Low FODMAP según la Universidad de Monash y están dentro de las porciones seguras.

Preparación

1. Corta el plátano, kiwi, mandarina y fresas en trozos del tamaño de un bocado.
2. Mezcla suavemente todas las frutas en un bol grande.
3. Añade los arándanos.
4. Rocía con jugo de lima y, si deseas, un poco de jarabe de arce.
5. Decora con hojas de menta fresca.
6. Refrigera la ensalada durante 10–15 minutos para un sabor extra refrescante.

Variaciones

• Añade papaya o piña en pequeñas porciones según los límites Low FODMAP.
• Espolvorea con nueces o pacanas picadas para un toque crujiente (máx. 10–15 g por porción).

💡 Consejo para servir: Perfecta para desayuno, almuerzo o como snack refrescante de verano. ¡Sírvela fría para disfrutar al máximo del verano!