5 mini recetas bajas en FODMAP para el pícnic perfecto de verano

1. Ensalada de pollo y arroz con pepino y zanahoria

Ingredientes (1 porción):

• 75 g arroz blanco cocido
• 75 g pechuga de pollo a la plancha
• 50 g pepino
• 40 g zanahoria
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdta de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocina el arroz y deja enfriar.
2. Corta el pollo, pepino y zanahoria.
3. Mezcla todo en un bol.
4. Añade aceite, limón, sal y pimienta.
5. Mantén en frío hasta servir.

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2. Bocados de salmón y pepino

Ingredientes:

• 1/2 pepino (±100 g)
• 50 g salmón ahumado
• 2 cdas de queso crema sin lactosa
• Eneldo fresco

Preparación:

1. Corta el pepino en rodajas.
2. Añade queso crema.
3. Coloca el salmón y el eneldo.
4. Servir o mantener refrigerado.

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3. Ensalada de quinoa veraniega

Ingredientes:

• 75 g quinoa cocida
• 60 g tomate
• 50 g pepino
• 10 g aceitunas
• 1 cda aceite de oliva
• Zumo de limón

Preparación:

1. Cocina la quinoa y deja enfriar.
2. Corta las verduras.
3. Mezcla todo.
4. Aliña con aceite y limón.

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4. Ensalada de frutas low FODMAP

Ingredientes:

• 65 g fresas
• 80 g arándanos
• 75 g kiwi
• 75 g piña

Preparación:

1. Corta la fruta.
2. Mezcla suavemente.
3. Mantén en frío.

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5. Wrap de huevo y espinaca

Ingredientes:

• 1 tortilla sin gluten low FODMAP
• 1 huevo cocido
• 30 g espinaca
• 40 g tomate
• 1 cda mayonesa

Preparación:

1. Cuece el huevo y córtalo.
2. Rellena la tortilla.
3. Añade el huevo y la mayonesa.
4. Enrolla y corta.