Tiramisu sans lactose

Vous avez envie d’un délicieux dessert ? Essayez ce délicieux tiramisu réalisé avec du mascarpone sans lactose et des biscuits sans lactose/fructose. Avec l’aide de nos gouttes de lactase, vous pouvez réaliser ce délicieux tiramisu. Lisez la recette ci-dessous :

Temps de préparation : 25 minutes + 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients pour 4-6 personnes :

• 3 ou 24 gouttes de lactase
• 500 g de mascarpone
• 125 ml de crème fraîche sans lactose
• 4 jaunes d’oeufs déliés
• 75 g de sirop de glucose en poudre
• 2 cuillères à soupe de whisky
• 200 ml de café espresso
• 175 g de biscuit avec sans lactose ni fructose
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Conditions supplémentaires : un mixeur ou un robot de cuisine avec un fouet

Comment le faire ?

1. Mettez 3 gouttes de lactase dans le mascarpone et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Maintenant, le mascarpone est en grande partie sans lactose et vous pouvez l’utiliser. Vous voulez commencer tout de suite ? Ajoutez alors 24 gouttes de lactase au Mascarpone et vous pouvez l’utiliser immédiatement.
2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un mixeur ou un robot de cuisine avec fouet pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux. À l’aide du batteur, incorporez le Mascarpone au mélange de jaunes d’œufs ensuite ajoutez la crème fraîche et battez le mélange encore quelques instants.
3. Dans un bol, incorporez le whisky à l’espresso. Plongez-y les boscuits dans la longueur afin qu’ils absorbent l’espresso sur la moitié inférieure et placez-les un à un, côté café vers le haut, en une seule couche dans le plat. Répartissez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits. Faites une autre couche avec le reste du café, des biscuits et du mascarpone.
4. Couvrez le tiramisu et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Sortez le tiramisu du réfrigérateur peu avant de le servir. Saupoudrez le tiramisu avec la poudre de cacao.

Bon appétit !