Cheesecake sans lactose ni fructose

Recette d’un délicieux Cheesecake sans lactose ni fructose ! Lisez la recette ci-dessous :

Temps de préparation : 20 minutes + 45 minutes au four + 2 heures de refroidissement

Pour le fond du gâteau vous avez besoin de :

• 250 g de biscuits sans lactose ni fructose
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 60 g de beurre sans lactose

Pour le remplissage vous avez besoin de :

• 500 g de fromage frais sans lactose (ou fait vous-même sans lactose avec nos gouttes de lactase) à température ambiante
• 125 g de crème fraîche sans lactose
• 30 g de farine tamisée
• 1 pointe de sel
• 270 g de sucre (à partir de sirop de glucose en poudre)
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 3 œufs, à température ambiante

Conditions supplémentaires : un mixeur ou un robot de cuisine (avec fouet), un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre.

Comment fait-on ce Cheesecake ?

1. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
2. Graissez le moule à charnière et tapissez le fond de papier sulfurisé.
3. Pour la base, broyez les biscuits dans le robot, ajoutez la cannelle et le beurre et broyez à nouveau brièvement.
4. Mettez le mélange de biscuits dans le moule à charnière et pressez-le bien avec une cuillère. Placez le moule au réfrigérateur.
5. Pour la garniture, battez le fromage frais au batteur ou au robot de cuisine avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit lisse et mousseux.
6. Ajoutez la farine et le sel et battez brièvement. Incorporez le sucre, la crème fraîche et l’extrait de vanille en battant brièvement.
   7.Battez les œufs un par un brièvement. Sortez le moule du réfrigérateur et étendez la garniture à la crème sur la base du biscuit et lissez-la.
7. Faites cuire le gâteau au fromage pendant 45 à 60 minutes dans le four préchauffé. Le cheesecake est prêt lorsqu’il est ferme mais encore légèrement liquide au milieu.
8. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans le four avec la porte ouverte. Ensuite, mettez-le dans le réfrigérateur au mons deux heures, vous pourrez ensuite le démouler.

Votre cheesecake est prêt ! Bon appétit !