5 mini-recettes pauvres en FODMAP pour un pique-nique estival parfait

1. Salade poulet–riz concombre & carotte

Ingrédients (1 portion):

• 75 g de riz blanc cuit
• 75 g de blanc de poulet grillé
• 50 g de concombre
• 40 g de carotte
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de jus de citron
• Sel & poivre

Préparation:

1. Cuire le riz et laisser refroidir.
2. Couper le poulet et les légumes.
3. Mélanger dans un bol.
4. Ajouter huile, citron, sel et poivre.
5. Conserver au frais.

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2. Bouchées saumon–concombre

Ingrédients:

• 1/2 concombre (±100 g)
• 50 g saumon fumé
• 2 c. à soupe de fromage frais sans lactose
• Aneth frais

Préparation:

1. Couper le concombre en rondelles.
2. Ajouter le fromage frais.
3. Déposer le saumon et l’aneth.
4. Servir frais.

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3. Salade de quinoa estivale

Ingrédients:

• 75 g quinoa cuit
• 60 g tomate
• 50 g concombre
• 10 g olives
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus de citron

Préparation:

1. Cuire le quinoa et laisser refroidir.
2. Couper les légumes.
3. Mélanger le tout.
4. Assaisonner.

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4. Salade de fruits low FODMAP

Ingrédients:

• 65 g fraises
• 80 g myrtilles
• 75 g kiwi
• 75 g ananas

Préparation:

1. Couper les fruits.
2. Mélanger délicatement.
3. Conserver au frais.

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5. Wrap œuf–épinards

Ingrédients:

• 1 wrap sans gluten low FODMAP
• 1 œuf dur
• 30 g épinards
• 40 g tomate
• 1 c. à soupe de mayonnaise

Préparation:

1. Cuire et couper l’œuf.
2. Garnir le wrap.
3. Ajouter œuf et mayo.
4. Rouler et couper.