Faire un barbecue avec une intolérance aux FODMAP : c’est possible, voici comment !

L’été, le soleil et cette bonne odeur de grillades… un vrai plaisir ! Mais quand on a une intolérance aux FODMAP, une simple invitation à un barbecue peut vite ressembler à un champ de mines pour l’estomac. Heureusement, cela ne doit absolument pas être un problème. Avec quelques choix malins et un peu de préparation, tu peux pleinement profiter d’un délicieux barbecue estival.

Les FODMAP, c’est quoi déjà ?
Les FODMAP sont des glucides fermentescibles qui provoquent souvent des troubles digestifs chez les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). On les retrouve notamment dans le blé, l’ail, l’oignon, certaines légumineuses, les produits laitiers, certains fruits et les édulcorants artificiels.

Quels plats de barbecue contiennent des FODMAP cachés ?
Beaucoup de plats classiques de barbecue contiennent des FODMAP sans qu’on s’en rende compte. Voici les principaux coupables :

• Viandes marinées ou assortiments tout prêts – souvent assaisonnés à l’ail et à l’oignon (fructanes)
• Pains, pâtes et salades de pâtes – le blé est une source bien connue de fructanes
• Salades, sauces et dips – peuvent contenir plusieurs groupes FODMAP, comme :

• ail et oignon (fructanes)
• miel ou certains fruits (fructose)
• yaourt ou crème fraîche (lactose)

• Boissons alcoolisées – pas directement liées aux FODMAP, mais elles peuvent irriter l’intestin et donc déclencher des symptômes

Que puis-je MANGER lors d’un barbecue sans FODMAP ?
Avec quelques choix avisés, tu peux facilement organiser un barbecue compatible FODMAP. Par exemple :

• Viandes ou poissons nature comme le filet de poulet, le steak, le saumon ou les crevettes. Pour les végétariens : tofu ou tempeh sans ail ni oignon
• Tu peux bien sûr mariner toi-même ! Par exemple avec de l’huile, du sel, du poivre et des herbes fraîches
Attention : évite les mélanges d’épices du commerce, ils contiennent presque toujours de l’ail ou de l’oignon
• Baguette ou toasts sans gluten à la place du pain classique

Sauces et dips ? Prépare-les maison !

• Essaie une sauce au yaourt sans lactose avec du citron et des herbes fraîches
• Ou une vinaigrette à base d’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, sirop d’érable, moutarde, sel et poivre

Accompagnements :

• Salade de pâtes sans gluten avec poivron et concombre
• Salade russe avec pommes de terre, dés de jambon, œuf dur et cornichon
• Légumes grillés : courgette, poivron, aubergine, carotte. À griller et c’est prêt !
• Brochettes de fruits avec kiwi, fraise ou banane

Comment éviter les problèmes digestifs si je fais un barbecue chez quelqu’un d’autre ?

• Apporte quelques portions maison : tu sais exactement ce qu’elles contiennent
• Explique rapidement ce que tu peux ou ne peux pas manger – les gens sont souvent contents de pouvoir s’adapter
• Et… n’hésite pas à partager cet article 😉

Les enzymes peuvent-elles aider lors d’un barbecue avec FODMAP ?
Il peut être difficile d’éviter tous les FODMAP à 100 %. Dans ce cas, un complément comme Quatrase 10.000 peut être utile. Il aide à digérer plusieurs FODMAP en même temps, comme le lactose, le fructose et les galactanes (présents dans l’ail, l’oignon, les haricots…).

En conclusion
Faire un barbecue avec une intolérance aux FODMAP demande un peu plus de préparation, mais c’est tout à fait faisable. Avec un peu de créativité, une bonne communication et les bons outils, tu peux profiter pleinement de la convivialité estivale – sans stress ni maux de ventre.