Tiramisú sin lactosa

¿Te apetece preparar un postre delicioso? Prueba a preparar este delicioso tiramisú a base de mascarpone sin lactosa y galletas sin lactosa/fructosa. Puedes preparar este delicioso tiramisú utilizando nuestras gotas de lactasa. Lee la receta a continuación:

Tiempo de preparación: 25 minutos + 2 horas de reposo

Ingredientes para 4-6 personas:

• 3 o 24 gotas de lactasa
• 500 gramos de mascarpone
• 125 ml de crème fraîche sin lactosa, removida
• 4 yemas de huevo
• 75 gramos de azúcar de jarabe de glucosa deshidratado
• 2 cucharadas de whisky
• 200 ml de café espresso
• 175 gramos de galletas sin lactosa ni fructosa
• 1 cucharada de cacao en polvo

Elementos adicionales: una batidora o robot de cocina con una batidora

¿Cómo se prepara?

1. Añade 3 gotas de lactasa al mascarpone y déjalo en el frigorífico durante 24 horas. Ahora, el mascarpone prácticamente no contiene de lactosa y lo puedes utilizar. ¿Quieres empezar a prepararlo? En ese caso, añade 24 gotas de lactasa al mascarpone. Ahora, puedes utilizar el mascarpone inmediatamente.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar con una batidora. o en el robot de cocina con un batidor de varillas, durante 3-4 minutos, hasta que estén blancas y cremosas. Con la batidora, incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas de huevo, y bate también brevemente la crème fraîche.
3. En un bol pequeño, mezcla el whisky con el espresso. Sumerge la mitad de las galletas, una a una, y colócalas con el lado del café hacia arriba para formar una capa en la fuente de horno. Esparce por encima la mitad de la mezcla de mascarpone. Crea otra capa como ésta con el resto del café, las galletas y el mascarpone.
4. Deja reposar el tiramisú en el frigorífico, tapado, durante al menos 2 horas.
5. Saca el tiramisú del frigorífico poco antes de servirlo. Espolvorea el tiramisú con el cacao en polvo.

¡Buen provecho!