Sopa de calabaza picante – libre de lactosa y rica en fibra

Descubre esta deliciosa receta de sopa picante de calabaza, enriquecida con fibras prebióticas y libre de lactosa gracias a gotas de lactasa. Perfectamente equilibrada con dulzura natural y un toque picante vigoroso, esta sopa ofrece una opción saludable y sabrosa para cualquier ocasión. ¡Disfrútala al máximo!

Ingredientes:

• 1 calabaza tipo butternut
• 1 boniato (batata dulce)
• 3 zanahorias grandes
• Jengibre (al gusto)
• Pimiento rojo (al gusto)
• Crema de cocina (crema de leche para cocinar)
• 1 cubo de caldo de verduras
• 2 puñados grandes de perejil
• Intoleran Daily Fibre Support (fibra prebiótica)
• Intoleran Lactase Drops (gotas de lactasa)

Opcional: semillas de calabaza

Puedes obtener aproximadamente 6 pequeños o 4 grandes platos de sopa de esta receta.

Instrucciones de preparación:

1. Si sigues una dieta sin lactosa, primero haz que la crema de cocina sea sin lactosa. Agrega 10 gotas de lactasa a una botella de 250 ml para comenzar a cocinar de inmediato. También puedes agregar las gotas 24 horas antes; en ese caso, necesitarás la mitad de las gotas. Agita bien la botella.
2. Corta la calabaza, la batata pelada y las zanahorias peladas en trozos. Pela el jengibre y córtalo finamente. Pica también el pimiento rojo y el perejil.
3. Añade la calabaza, la batata, las zanahorias, el jengibre y el pimiento rojo a una olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, disuelve el cubo de caldo en 1 litro de agua hirviendo.
4. Agrega el caldo a la olla y deja cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que la calabaza esté bien cocida. Luego, tritura la sopa hasta obtener la textura deseada.
5. Agrega 4-6 cucharadas de Daily Fibre Support a la sopa y mezcla bien.
6. Sirve la sopa en platos hondos, decora con un buen chorro de crema de cocina y el perejil picado. También puedes agregar toppings adicionales como semillas de calabaza.

FODMAP’s en esta receta: galactanos, polioles.