Bizcocho de yogur y arándanos sin lactosa ni fructosa

¿Te apetece degustar un delicioso bizcocho sin lactosa ni fructosa? Prueba a preparar este delicioso bizcocho de yogur y arándanos sin lactosa ni fructosa. Lee la receta a continuación

Tiempo de preparación: 20 minutos + 60 minutos de horno

Para preparar un bizcocho necesitarás:

• 150 g de mantequilla sin lactosa derretida
• 220 g de azúcar (procedente del jarabe de glucosa deshidratado)
• 2 huevos
• 140 g de yogur (griego) sin lactosa
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 225 g de harina de repostería autolevante tamizada
• 125 g de arándanos frescos + un poco más
• De azúcar glas (procedente del jarabe de arroz)

Elementos adicionales: un molde para tartas o bizcochos, una batidora o robot de cocina con varillas.

¿Cómo puedes preparar este bizcocho?

1. Precalienta el horno a 160 grados centígrados. Engrasa el molde de metal o de goma.
2. Bate la mantequilla, el azúcar, los huevos, el yogur, la ralladura de limón y el extracto de vainilla con una batidora o robot de cocina, y bate hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade la harina de trigo y bate todo bien.
4. Incorpora los arándanos y vierte la masa con una cuchara en el molde previamente engrasado. Alisa la superficie.
5. Hornea el bizcocho durante 1 hora en el horno precalentado.
6. Pincha el bizcocho con una brocheta. Cuando la masa ya no se pegue, el bizcocho estará hecho. Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde unos 10 minutos.
7. A continuación, colócalo sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente. Espolvorea con el azúcar glas y, si quieres, decora con unos arándanos frescos.