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Nous développons et produisons des compléments alimentaires depuis 2008. Nos produits sont spécialement développés avec le plus grand soin et une extrême attention par nos diététiciens internes. Pour la composition de nos produits, nous n’utilisons que les ingrédients nécessaires. Nos produits sont donc purs, exempts de gluten et de soja et de qualité supérieure. Cela garantit que nos suppléments peuvent être utilisés en toute sécurité et sans causer d’effets secondaires indésirables. Nos produits sont certifiés Low FODMAP Certified™ par l’Université de Monash.

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spécial Pâques : œufs en chocolat fourrés à la mousse de noisettes

Un délicieux dessert idéal pour Pâques : des œufs croustillants au chocolat remplis d’une délicieuse mousse à la crème de noisettes !

Lisez la suite pour connaître la recette complète.

ingrédients :

Coquille d’œuf en chocolat

  • 75 grammes de chocolat noir (85% de cacao)
  • 25 grammes de beurre végétal

Garniture

  • 200 ml de crème fouettée sans lactose
  • 40 grammes de chocolat noir (85% de cacao)
  • 50 grammes de crème de noisette (100% noisette)
  • Édulcorant à volonté

Pour décorer (facultatif)

  • Amandes
  • Noisettes grillées
  • Œufs en chocolat (noir)

*Pour la coquille de l’œuf en chocolat, vous aurez besoin d’un moule en silicone de forme ovale. Vous pouvez en trouver en ligne ou dans un magasin de cuisine.

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous le faites au micro-ondes, il est important de remuer toutes les 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
  2. Étalez le chocolat fondu sur le moule en silicone jusqu’à ce qu’il y ait une fine couche de chocolat partout. Mettez le moule au réfrigérateur pendant une heure ou au congélateur pendant un certain temps jusqu’à ce que le chocolat soit à nouveau dur.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Fouettez la crème à fouetter sans lactose à l’aide d’un batteur électrique. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la crème fouettée sans lactose en ajoutant quelques gouttes de lactase. Pour que la crème fouettée soit immédiatement exempte de lactose, vous pouvez ajouter 5 à 10 gouttes pour 120 ml de crème fouettée (soit un total d’environ 15 gouttes pour 200 ml de crème fouettée). Vous pouvez également ajouter les gouttes la veille au soir. Dans ce cas, 5 gouttes pour 200 ml de crème fouettée suffisent. Après avoir fouetté la crème, ajoutez l’édulcorant selon votre goût.
  4. Faire fondre le chocolat pour la garniture et le mélanger à la crème de noisettes. Vous pouvez acheter de la crème 100% noisette toute prête ou la faire vous-même. Pour ce faire, il faut broyer les noisettes. On obtient d’abord une farine, qui se transforme ensuite en crème.
  5. Mettez la crème chocolat-noisettes dans le moule à œufs en chocolat et mettez au réfrigérateur pendant environ deux heures.
  6. Enfin, décorez selon vos goûts. J’ai utilisé des amandes, des noisettes et des œufs en chocolat noir.

FODMAPS

Le chocolat à forte teneur en cacao contient généralement moins de sucre ajouté et donc moins de fructose que le chocolat à faible teneur en cacao. Il convient donc mieux aux personnes souffrant de malabsorption du fructose ou à celles qui suivent un régime pauvre en FODMAPs.

Quant aux noisettes, 30 g (environ 20 morceaux) ont une teneur modérée en galactanes. Pour une portion unique de ce dessert, il reste faible en FODMAPs. Si vous souhaitez éviter complètement les galactanes, vous pouvez utiliser des cacahuètes à la place des noisettes. Les cacahuètes ont une faible teneur en FODMAP et sont généralement bien tolérées. Vous pouvez également réduire la quantité de galactanes dans les noisettes en les faisant tremper pendant une nuit, puis en les grillant.

Assurez-vous que les produits laitiers que vous utilisez dans cette recette ne contiennent pas de lactose ou utilisez des gouttes de lactase pour rendre les produits laitiers sans lactose. Vous pouvez également remplacer les produits laitiers d’origine animale par des variétés végétales sans lactose.

Il s’agit d’une recette d’Iris Valenciano, la créatrice de Comiendobien.es. Il s’agit d’un site web espagnol où vous pouvez trouver différentes recettes pour différentes intolérances alimentaires, en particulier pour l’intolérance/malabsorption du fructose.

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