Spaghetti bolognaise à faible teneur en FODMAP

Spaghetti Bolognaise : un plat de pâtes classique qui ne convient normalement pas aux personnes qui suivent un régime pauvre en FODMAP, par exemple parce qu’il contient généralement de l’oignon, de l’ail et d’autres ingrédients riches en FODMAP. Nous sommes heureux de partager avec vous cette version pauvre en FODMAP, afin que vous puissiez déguster ces délicieuses pâtes même en suivant ce régime. De plus ces spaghettis bolognaise se préparent en un rien de temps ! 

Temps de préparation : environ 45 minutes  

Ingrédients pour 3 personnes :  

• 300 g de spaghettis sans gluten   
• 500 g de haché de bœuf maigre  
• 1 carotte, finement hachée  
• 1 branche de céleri, finement hachée  
• 1 boîte de tomates en dés (400 g)  
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates  
• 1 feuille de laurier  
• 1/2 cuillère à café d’origan séché  
• 1/2 cuillère à café de basilic séché  
• 1/2 cuillère à café de paprika  
• 1/4 de cuillère à café de piment en poudre (facultatif, si vous aimez le piquant)  
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  
• Sel et poivre à volonté  
• Basilic frais (facultatif, en guise de garniture)  
• Fromage parmesan râpé  

Préparation des spaghettis bolognaise à faible teneur en FODMAP 

1. A feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez la carotte et le céleri et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.  
2. Ajoutez le bœuf haché et faites-le frire jusqu’à ce qu’il se détache et soit bien doré 
3. Ajoutez les tomates en dés, la purée de tomates, la feuille de laurier, l’origan séché, le basilic séché, le paprika et le piment en poudre (facultatif) au mélange de viande hachée. Mélangez bien le tout.  
4. Couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps.  
5. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis sans gluten selon les instructions figurant sur l’emballage.  
6. Égouttez les spaghettis cuits et répartissez-les dans les assiettes.  
7. Retirez la feuille de laurier de la sauce bolognaise et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.  
8. Versez la sauce bolognaise sur les spaghettis.  
9. Garnissez de quelques feuilles de basilic et de fromage râpé.