Pizza Quattro Stagioni à faible teneur en FODMAP

Avis aux amateurs de pizza : nous partageons aujourd’hui la recette de la pizza Quattro Stagioni à faible teneur en FODMAP ! Comme elle utilise de la farine sans gluten et des garnitures à faible teneur en FODMAP, cette pizza convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime à faible teneur en FODMAP. Bien sûr, vous pouvez varier les garnitures à faible teneur en FODMAP selon vos goûts.

Ingrédients (pour 2 pizzas) : 

Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine sans gluten pour le pain et la pizza
• 7 g de levure sèche
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce tomate :

• 1/2 boîte (200 g) de tomates en dés (sans ail ni oignons)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• Sel et poivre à volonté

Pour les garnitures :

• 100 g de mozzarella 
• 8 tomates cerises, coupées en tranches
• 8 olives noires, coupées en tranches
• 100 g de jambon cuit, en lanières
• 100 g de cœurs d’artichauts, égouttés et coupés en dés

En option :

• Feuilles de basilic frais ou roquette pour décorer

Préparation de la pâte à pizza :

1. Dans un bol, mélangez la farine sans gluten, la levure sèche, le sucre et le sel. 
2. Ajoutez progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive tout en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. 
3. Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1 heure).

Préparation de la sauce tomate à faible teneur en FODMAP :

1. Dans une poêle, faites chauffer à feu doux 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y les dés de tomates.
2. Ajoutez l’origan et le basilic séchés, le sel et le poivre. 
3. Mélangez bien et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Préparation des pizzas Quattro Stagioni !

1. Préchauffez le four : 220°C pour un four électrique et 200°C pour un four à air chaud.
2. Saupoudrez une plaque de cuisson ou une pierre à pizza d’un peu de farine sans gluten pour éviter qu’elle ne colle.
3. Divisez la pâte à pizza levée en deux portions égales et abaissez chaque portion en un cercle fin.
4. Placez les fonds de pizza sur la plaque de cuisson ou la pierre à pizza.
5. Sur les fonds de pizza répartissez  uniformément la sauce tomate, en laissant un bord libre d’environ 1 cm.
6. Déposez sur chaque pizza la mozzarella, les tranches de tomates cerises, les tranches d’olives noires, les lanières de jambon cuit et les morceaux de cœurs d’artichauts.
7. Cuisez les pizzas dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage bien fondu.
8. Retirez les pizzas du four et si vous le souhaitez, garnissez-les de feuilles de basilic frais ou de roquette.

Savourez votre pizza maison !