Nasi Goreng à faible teneur en FODMAP

Délicieux et facile à préparer, le Nasi Goreng à faible teneur en glucides ! Ce plat est prêt en un rien de temps et convient à un régime pauvre en fodmap. Le Nasi Goreng est à base de riz. Le nasi contient également des légumes à faible teneur en fodmap et est bien aromatisé grâce aux différentes épices qu’il contient. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre la viande et ajouter un œuf au plat.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de riz 
• 400 g de filet de (cuisse) poulet
• 1 carotte, coupée en petits cubes
• 1 poivron rouge, coupé en petits cubes
• 1 petite boîte de petits pois (poids égoutté 140 g)
• 2 oignons de printemps (seulement les tiges vertes), finement hachés
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de poivre blanc
• Sel à volonté
• Coriandre fraîche hachée (facultatif, en guise de garniture)

Préparation :

1. Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l’emballage et le laisser refroidir.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajoutez le poulet et faites-le frire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez la carotte, le poivron et les oignons de printemps. Faites sauter le tout à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que le poulet soit cuit.
5. Ajoutez le curcuma moulu, le cumin, la coriandre, le gingembre et le poivre blanc. Mélangez bien le tout.
6. Ajouter le riz refroidi dans la poêle et remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
7. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz dans la poêle et mélangez à nouveau.
8. Faites cuire le nasi goreng à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien chauffé et que les saveurs soient bien absorbées. 
9. Ajoutez la coriandre fraîche hachée (facultatif) pour garnir votre nasi goreng avant de servir.

Il ne vous reste plus qu’à déguster !