Gâteau de yaourt aux myrtilles sans lactose ni fructose

Un délicieux gâteau aux myrtilles et au yaourt sans lactose ni fructose vouss fait envie? ! Lisez la recette ci-dessous.

Temps de préparation : 20 minutes + 60 minutes de four

Ingrédients pour un gâteau :

• 150 g de beurre fondu sans lactose
• 220 g de sucre (de sirop de glucose en poudre)
• 2 œufs
• 140 g de yaourt (grec) sans lactose
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 225 grammes de farine fermentante tamisée
• 125 g de myrtilles fraîches + quelques unes supplémentaires
• sucre glace (de sirop de riz)

Matériel nécessaire : Un moule a cake ou moule à turban, un mixer avec fouet.

Comment procéder ?

1. Préchauffez le four à 160 degrés Celcieus. Graissez préalablement le moule.

2. Melangez le beurre, le sucre, les oeufs, le yaourt, le zeste de citron et l’extrait de vanille à l’aide d’un mixeur ou d’un robot de cuisine avec fouet jusqu’à obtenir un pâte lisse et égale.

3. Ajoutez-y la farine fermentante en intégrez-la bien. Intégrez les myrtilles et versez le tout dans le moule que vous avez préalablement graissé. Lissez la surface de la pâte.

4. Laissez cuire pendant environ une heure dans le four préchauffé.

5. Utilisez une petite brochette en bois pour piquer le cake. Si rien ne colle à la petite brochette, le gâteau est cuit. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir une dizaine de minutes.

6. Démoulez le cake sur une grille à gâteau et laisser complètement refroidir. Saupoudrez de sucre et garnissez éventuellement avec quelques myrtilles fraîches.

Bon appétit !