I probiotici nella dieta 

I probiotici si trovano negli alimenti fermentati. Negli alimenti fermentati, batteri, funghi e lieviti vengono aggiunti agli alimenti per modificarne le proprietà, come il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale. 

Un esempio è lo yogurt. Lo yogurt si ottiene aggiungendo al latte una serie di ceppi batterici. Ciò modifica il sapore e la consistenza del latte, dando origine allo yogurt. La fermentazione degli alimenti può anche portare alla creazione di alcune vitamine, enzimi e altri ceppi batterici nel prodotto.   

Esempi di probiotici naturali negli alimenti: 

• Yogurt, kefir e alcuni tipi di formaggio, come il cheddar, il gouda e la mozzarella. 
• Kimchi, crauti e sottaceti 
• Tempeh e miso 
• Il kombucha, un tè fermentato, contiene spesso colture vive di probiotici. 

Non tutti gli alimenti fermentati contengono probiotici perché il calore durante la cottura o la pastorizzazione può uccidere i batteri vivi. Se cercate alimenti con probiotici, scegliete prodotti che riportino sull’etichetta la dicitura “fermenti/batteri vivi e attivi”.