Pasta cremosa al pomodoro e spinaci

Senza lattosio con Gocce di Lattasi Intoleran
Per 4 persone | Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Questa pasta cremosa al pomodoro e spinaci è ricca di gusto e facile da preparare. Grazie alle Gocce di Lattasi Intoleran, puoi utilizzare la normale panna da cucina e renderla senza lattosio. In questo modo potrai gustare una salsa per la pasta deliziosamente cremosa.

Ingredienti

• 300 g di penne
• 250 ml di panna da cucina
• Gocce di Lattasi Intoleran
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 150 g di spinaci freschi
• 50 g di Parmigiano grattugiato*
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane
• Peperoncino in fiocchi, a piacere
• Sale e pepe
• Basilico fresco

*Grazie al processo di stagionatura, il Parmigiano contiene naturalmente pochissimo lattosio. Se preferisci, scegli una variante specificamente indicata come “senza lattosio”.

Preparazione della panna con Gocce di Lattasi

Vuoi preparare la panna senza lattosio in anticipo? Aggiungi 1 goccia di Gocce di Lattasi Intoleran a 250 ml di panna, mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 24 ore. In questo modo, l’enzima lattasi ha il tempo necessario per scomporre il lattosio.

Non vuoi aspettare 24 ore? Puoi aggiungere le Gocce di Lattasi alla panna anche poco prima di utilizzarla. In questo caso, utilizza 1 goccia ogni 50 ml di panna. Per i 250 ml di panna previsti in questa ricetta, saranno quindi necessarie 5 gocce.

Preparazione

1. Cuoci le penne seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Prima di scolarle, conserva un po’ di acqua di cottura.
2. Scalda l’olio d’oliva in una padella capiente. Fai soffriggere brevemente l’aglio, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e le erbe aromatiche italiane. Cuoci per circa 1 minuto.
3. Versa la panna preparata con le Gocce di Lattasi e mescola fino a ottenere una salsa al pomodoro liscia e cremosa.
4. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando saranno appassiti.
5. Incorpora il Parmigiano alla salsa. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza ancora più cremosa. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il peperoncino a piacere.
6. Aggiungi la pasta cotta alla salsa e mescola bene fino a quando sarà completamente condita.
7. Distribuisci la pasta nei piatti e guarnisci con basilico fresco e, se desideri, un po’ di Parmigiano in più.

Buon appetito!