Crêpe a basso contenuto di FODMAP con farina d’avena

Queste crêpes a basso contenuto di FODMAP sono deliziose e puoi variarle all’infinito. Ecco la ricetta base e qualche spunto per il ripieno. 

Per la crêpe: 

• 100 g di farina d’avena senza glutine
• 2 uova
• 200 ml di latte senza lattosio (usa le nostre gocce di lattasi per togliere il lattosio dal latte)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Un pizzico di sale
• Olio vegetale per friggere

Preparazione della crêpes a basso contenuto di FODMAP:

1. Prepara la pastella: in una ciotola, mescola la farina di avena senza glutine, l’uovo, il latte senza lattosio, l’olio d’oliva e un pizzico di sale con una frusta o un mixer.
2. Scalda una padella: scalda una padella a fuoco medio-alto e aggiunge un po’ d’olio.
3. Frigge la crespella: versa una piccola quantità di pastella nella padella calda e gira rapidamente la padella in modo che la pastella si distribuisca uniformemente e formi una crêpe sottile. Frigge la crêpe su entrambi i lati fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Ripete l’operazione con la restante pastella.

Per servire: sia creativo con il ripieno della crêpe. Di seguito sono riportate alcune ispirazioni.

Crepe salata al salmone

• Formaggio spalmabile senza lattosio
• Salmone
• Cetriolo
• Spinaci o rucola
• Sale e pepe a piacere

Crêpes con frutti rossi:

• Ricotta senza lattosio
• Manciata di fragole (nota: sopra i 100 grammi, le fragole non sono più a basso contenuto di FODMAP)
• Manciata di lamponi (nota: sopra i 88 grammi i lamponi non sono più a basso contenuto di FODMAP)

Crêpes al limone:

• Zucchero a velo
• Succo di limone