Ratatouille a basso contenuto di FODMAP

Oggi condividiamo questa deliziosa ricetta per Ratatouille a basso contenuto di FODMAP! Se stai cercando un modo gustoso per goderti le verdure, allora questo piatto è perfetto per te. Con un mix colorato di melanzane, zucchine e peperoni, insieme a erbe aromatiche e pomodori, questo piatto è davvero una festa.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 melanzana, tagliata a cubetti
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 peperone giallo, tagliato a cubetti
• 1 lattina di pomodori a cubetti (400 g)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 rametti di timo fresco
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe qb
• Foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni per preparare Ratatouille a basso contenuto di FODMAP:

1. Rosolare le Verdure: Scalda l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi melanzane, zucchine e peperoni. Rosola per circa 5-7 minuti, o finché non iniziano ad ammorbidirsi.
2. Aggiungere le Erbe: Lega insieme i rametti di timo e rosmarino con dello spago da cucina e aggiungili alla padella insieme alle foglie di alloro. Mescola bene.
3. Aggiungere i Pomodori: Aggiungi i pomodori a cubetti alla padella e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe. Lascia sobbollire la ratatouille per circa 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non siano tenere e la salsa si sia leggermente addensata.
4. Servire: Rimuovi i rametti di timo, rosmarino e le foglie di alloro. Guarnisci la ratatouille con foglie di basilico fresco prima di servire.

Buon appetito!